Домашната задушевка , подобно на всичко, приготвено от собствените си ръце, не може да се сравни с нейните колеги. И въпреки че прясното месо е на разположение през цялата година, други усърдни домакини съхраняват задушено от свинско за зимата. С него всяка супа или овесена каша лесно се превръща в сърдечно и вкусно ястие. А в полевите условия яхтата просто не може да бъде заменена!
Рецепта за домашно свинско яйце
съставки:
- свинско - 5 кг;
- мазнина - 2 кг;
- лавров лист - 6 броя;
- пипер ароматен грах - 20 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
Сега ви казвам как да готвите задушено от свинско месо. В тенджера с дебело дъно нарязани на парчета, размера на орех, месо и гънка в 3 по-малки бекон, кубчета. Задушаваме на слаб огън, разбъркваме през цялото време, така че мазнината има време да се удави и свинското месо не се изгаря. Добавете дафинов лист и камбала. След един час подправете солта на вкус, покрийте и покрийте около 6 часа, докато месото започне да се разпада на влакна. Разточваме яхтата на стерилни буркани и ги навиваме с метални капаци.
Как да си направим свинско яйце във фурната?
съставки:
- Свинска пулпа (скапала) - 500 g;
- свинска мас - 300 г;
- лавров лист - 1 бр.;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Като начало стерилизираме бурканчетата. Това може да бъде направено например чрез поставяне за 3 минути в микровълнова фурна. В долната част на всяко от тях лежеше лавров лист. С месо отрязани излишните мазнини, нарязани на малки парчета. Солим, пипер и да се разположи на брега, но не много здраво, така че има място за разпределени сок. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в студена фурна. Започваме да се загрее до 250 градуса, но веднага щом яхната започне да кипи, намалете топлината до 150 градуса и задръжте за 3 часа. Малкото сок може да "избяга", но това не е страшно.
Междувременно подгответе мазнината. Сало се нарязва на малки парченца и се топи в тиган с дебело дъно на бавен огън. Напълнете готовата задуша с гореща мазнина и навийте бурканите. Обръщаме ги с главата надолу и ги оставяме за час-два при стайна температура. Това ще даде време за откриване на слабо затворени кутии и по-добро смесване на съдържанието им. След това обърнете кутиите в обичайното положение, тогава мазнината ще се издигне и целият сок ще се събере.
Как да се готви свинско яйце в мултивариантна?
съставки:
- Свинска пулпа - 3 кг;
- лук - 1 брой;
- лавров лист - 5 бр.;
- пипер грах - 12 бр .;
- плодове от хвойна - 10 броя;
- сол - на вкус.
подготовка
Месото се измива, напоява и нарязва на кубчета по влакната. Сложихме свинското месо в купата на мулти-марка. Добавяме изчистената крушка, нарязана на 4 части. Затворете капака и включете режим "Закаляване" за 5 часа. След като прибавите солта, добавете подправките и подправките и готвяйте за същия режим в продължение на един час. След като яйцата се поставят в стерилизирани буркани и се валцват. В бъдеще може да се използва за приготвяне на тестени изделия , ориз, картофи и др.
Рецепта за домашно свинско яйце в автоклав
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- свинска мас - 200 г;
- лавров лист - 1 бр.;
- черен пипер черен пипер - 3 бр.;
- пипер ароматен грах - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка.
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Количеството продукти, посочени в рецептата, се изчислява за един литър буркан. Ние ги готвим толкова, колкото се вписваме в автоклава. Банките са мои, стерилизирани. Във всяко лежащо подправки, кубчета бекон, а след това и парчета месо, които не са много гъсти. Нагоре със сол и ролка с метални капаци. Ние поставяме банките в автоклава, един върху друг. Напълнете ги напълно с вода, затворете уреда и увеличете налягането до 1,5 бара.
Изпращаме автоклава на плочата, а когато налягането се повиши до 4 бара, завинтваме огъня и го поддържаме в продължение на 4 часа. След като табелата е изключена, автоклавът в никакъв случай не се отваря, докато водата в нея напълно се охлади! Това ще отнеме около ден. Достатъчно дълго, но резултатът си заслужава. Домашната яхния, приготвена в автоклав, се оказва много вкусна - цели парчета месо, замразени в прозрачно желе за вливане на уста.