Понякога дори умелите стюардеси се сблъскват с проблема, свързан с пастата. И ако някой получи само първото си кулинарно изживяване, инцидентите при готвене на продукта - това е обичайното нещо и често е необходимо да отделите частите за подаване е необходимо, като ги разкъсате от лепкавите макарони кома.
Днес ще ви кажем как да готвите тестени изделия, така че те да не се залепват заедно, да запазят формата си и да останат ронливи дори след охлаждане.
Как да готвя тестени изделия в тенджера - рецепта
съставки:
- макаронени изделия - 0,5 кг;
- сол от голям камък - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- вода 3,5 литра;
- растително масло - 35 мл.
подготовка
- На първо място, трябва да изберете тава с правилния обем. Идеална възможност за готвене на стандартен пакет от продукти с тегло 400-500 грама ще бъде чиния с обем от пет литра. Тя трябва да бъде напълнена с вода за две трети, след това се поставя върху печката за кипене.
- Препоръчва се солена вода след появата на първите признаци на кипене. В същото време, няколко супени лъжици слънчоглед или зехтин трябва да се добавят към тигана. Този прост трик обикновено спестява макароните от залепване, но при условие, че те продължават да се подготвят правилно. И затова продуктът трябва да се излива в контейнер с вряща осолена вода и масло и докато водата се вари многократно, интензивно, но внимателно се разбърква.
- Ако внезапно се колебаете и забравите пастата, потопени във вряща вода, разбъркайте - те с абсолютна вероятност ще се придържат заедно и плътно се прилепват към стените и до дъното на съда.
- Готвенето на тестени изделия трябва да бъде толкова, колкото е препоръчано от производителите на продукта, но за една минута по-малко, т.е. до състоянието на al dente. Тогава те не се оказват прекалено меки и поддържат формата по-добре.
Как да готвя пастата така, че да не се залепва заедно?
- Често можете да намерите съвети за необходимостта от изплакване на тестени изделия след готвене, за да се измие повърхността на нишестето. Но в този случай не само нишестето се отмива, но и вкусът на продуктите, а температурата на макароните пада рязко и те стават хлабави, меки и губят форма.
- Готовите, правилно заварени макаронени изделия трябва да бъдат изцедени в шлайфане, няколко пъти да се разклатят добре, да държат една минута над мивката и да се върнат в тигана.
- Ако тестото ще се сервира на масата веднага и без сос, можете да добавите парче масло към тях и да разклатите елементите в тиган, покрит с капак.
- За приготвянето на евтини тестени изделия, с много по-ниско качество от италианските тестени изделия , можете да използвате друг ефективен трик, който позволява да се намали адхезивността на макароните до нула. Продукти, които просто трябва да изпържите малко в сух тиган, буквално за пет минути. Незабавно след това налейте паста с осолена вряла вода точно в тигана или ги сложете в тиган с вряла вода и гответе докато сте готови. Вземаме предвид, че времето за приготвяне на продуктите в този случай е значително съкратено - опитваме макароните за вкус и във времето изтичаме в гевгир.
Как да готвя тестени изделия "Nest", така че да не се разпада?
Ако решите да готвите макаронени изделия, изкривени под формата на гнезда, и не знаете как да накарате продуктите да запазят оригиналния си вид, а след това специално за вас следните препоръки.
- Гнездата трябва да бъдат поставени в тенджера или широка тенджера на разстояние един от друг и да се изсипва вряла осолена вода, така че едва покрива продуктите.
- Също така добавяме малко рафинирана вода от растително масло, оставяме водата да кипи, намалява топлината и приготвя продуктите, взети според инструкциите по време на опаковането.
- Готови юфка един по един спретнато шумно от водата, оставяйте водата да се отцеди и сменете продуктите в обслужващата чиния.