Напоследък сейтанът стана доста популярен, би било интересно да научим за предимствата и вредите от него преди да ядем, защото с негова помощ вегетарианците лесно отказват месни продукти и ги заменят напълно в бъдеще.
Какво е seitan?
Вегетарианското сейчанско месо е по същество продукт, произхождащ от пшеница. Благодарение на полезните свойства, това месо става все по-популярно сред хората, които решават да изоставят месните си продукти. Доста често се използва от тези, които просто искат да отслабнат. Благодарение на специалните си вкусови качества, сейтанът напълно замества месото и се използва като мляно месо за котлети, кюфтета и др.
Подгответе това месо, като измиете нишестето от пшенично брашно. За да направите това, няколко пъти сменете водата, докато няма нито един глутен, който по същество е това месо. Вкусът на продукта прилича на говеждо дрънкане.
Полезни свойства
Мейта сейтан, чието съдържание на калории достига 370 kcal на сто грама от продукта, се счита за доста питателна. В същото време съдържанието на протеини в него достига 75 грама, а съдържанието на мазнини - само 1,89 грама за същото количество продукт. Такъв заместител на месо неотдавна стана популярен не само сред вегетарианците, но и тези, които следят здравето си, защото ползите от сеитското месо са доста високи. Освен че е основно глутен, той съдържа следните микроелементи:
- фосфор;
- калий;
- калций;
- натрий;
- магнезий;
- цинк;
- желязо;
- мед;
- селен.
Една порция от такова месо може да покрие 20% от дневната норма на натрий и също така да възстанови електролитния баланс на тялото. Seitan няма да причини никакво увреждане на здравето му, освен ако не е налице индивидуална непоносимост към глутен .
Познавайки ползите и вредите от сейтанското месо, повечето хора го използват в диетата си и считат този продукт за хранителен и вкусен заместител на традиционните меса.