Класическата рецепта за тортата "Drunken Cherry" съчетава богат и гъст шоколадов сладкиш, преплетен със сметанов крем с добавка на череши, предварително угоявани с алкохол. В този материал ще анализираме само няколко рецепти от този времеви тест: с класически сметанов и шоколадов крем.
Традиционна рецепта за тортата "Drunken Cherry"
съставки:
За тортата:
- кафе - 115 мл;
- масло - 95 г;
- шоколад - 95 г;
- яйца - 2 броя;
- кефир - 110 ml;
- мляко - 55 мл;
- ванилия - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 375 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- какао на прах - 45 гр.
За череши:
- череши (без ями) - 410 g;
- мед - 45 ml;
- Бурбон - 55 ml;
- вода 190 ml;
- звездичка;
- захар - 115 гр.
За крем:
- сметана за разбиване - 245 ml;
- кремообразно сирене - 110 г;
- захар на прах - 25 гр.
подготовка
Започнете, като направите бисквита, или по-конкретно, като смесите всички налични сухи съставки от списъка. Отделно, разтопете шоколада с масло и кафе. Яйцата удрят с кисело мляко и ванилия. Когато шоколадовата смес леко се охлади, я разбийте с яйчната смес и я изсипете в сухите съставки. Смесеното тесто е разделено на три и се пече всеки от торти за 40 минути на 180 градуса. Горещи торти се накисват със сироп.
За сиропа смесете мед, вода и бърбън, пригответе за варене, добавете захар и анасон. Сложете врящия сироп от череши и гответе до мека, около 7 минути. След това вземете плодовете и продължете да сипете сиропа за още 20 минути. Смажете ги с торти.
Крем за тортата "Drunk Cherry" е подготвен най-лесният. За него, сметана със захар на прах и се комбинират с крема сирене. Разстилайте всеки от охладените торти с крем, поставете череши на върха и събирайте тортата заедно. За да придадете на деликатеството модерен външен вид, не покривайте неговата страна със сметана, но оставете тортата "гола".
Торта "Drunken Cherry" в шоколад - класическа рецепта
съставки:
За тортата:
- яйца - 9 бр.;
- захар - 285 g;
- брашно - 210 g;
- какао на прах - 70 гр.
За шоколадов крем:
- мляко - 245 ml;
- яйчни жълтъци - 50 г;
- захар - 55 g;
- шоколад - 115 гр.
За крем:
- крем за разбиване - 420 мл;
- гранулирана захар - 65 гр.
За череши:
- череши - 210 грама;
- коняк - 75 мл.
подготовка
Преди да направите торта "Drunken Cherry", изсипете черешите с коняк за няколко часа.
За бисквита, разбъркайте яйцата и захарта в сметаната, внимателно разбъркайте буйната маса с какао и брашно. Печете 20 минути на 180 градуса и след охлаждане разделете на три части.
За крем крем, камшик захар и сметана, а след това се смесва с череши.
За шоколадовия крем, изсипете жълтъците, бити със захар с горещо мляко, поставете върху чиния и гответе до дебел, разбъркващ. Смесете горещия крем с шоколадовото троха, разтопете го.
Съберете тортата заедно, намажете крема със сметана, събирайте ги заедно и покрийте със слой шоколадов крем.