Във Финландия супата от сьомга се нарича Лойкикеито. И рецептата за тази рибна супа беше представена на "World Tour 2005" и спечели наградата. В тази статия решихме да ви кажем как можете да готвите същите вкусни супи от тази риба.
Рецептата за супа от сьомга
съставки:
- 2 литра вода;
- 250 г картофи, нарязани на кубчета;
- 2 средно големи нарязани лука;
- 1 ч.л. сол;
- 1/4 ч. Л. пипер;
- 1 дафинов лист;
- 2 кг филе от нарязана сьомга без кожа;
- 1 чаша сметана;
- копър, нарязан без стъбла;
- копър със семена.
Загрейте водата, добавете картофи, лук, сол, черен пипер и дафинови листа до кипене в тенджера. Веднага след като водата започне да кипи - намалете топлината.
Покрийте и гответе докато картофите са нежни - около 10 минути.
Добавете рибата и продължете да готвите супата на слаб огън, докато рибата лесно се разпадне от костите, около 5 минути или по-дълго.
Отстранете дафиновия лист.
Разбъркайте 1/2 чаша супа със сметана. Разбъркайте внимателно крема и добавете сместа към супата. Поръсете със семена от копър.
Забележка: Ако нямате възможност да купите свежа сьомга, можете да я замените с консервирана сьомга, треска или розова сьомга.
Японска рецепта за сьомга
Подготовката на тази вкусна ястия в японски стил няма да ви отнеме много време.
Ето какво е необходимо за рибната супа от сьомга:
- 2 глави сьомга (премахване на хрилете);
- 2-сантиметри парче сушено водорасло kombu;
- 3-сантиметри парче от обелени и настърган джинджифил;
- сол;
- 1/4 чаша сухо бяло вино;
- Японски юфка;
- 3 супени лъжици. л. бяло мишо паста.
Изплакнете главата на сьомгата, за да премахнете кръвта или хрилете. Хрилете могат да развалят бульона, което го прави горчива и мътна. Поставете измитите глави в голяма тенджера. Добавете комбу, джинджифил, доведете до възпаление и намалете топлината, като не позволявате супата да кипне повече. Кук на слаб огън за 20-30 минути. Добавете сол на вкус. Натоварете бульон и дръжте главата. Отделете цялото месо от главата и го добавете към тигана.
В друга тенджера се довежда до вряща осолена вода за японски юфка от ориз. Добавете юфките към врящата вода и гответе за 2 минути.
Добавете една чаена лъжичка miso към всяка чиния и разбъркайте докато смесите всички съставки. Добавете част от юфка и месо от сьомга на всяка чиния. Сервирайте супата, декорирайки я с копър от копър.