Рибата, приготвена в портокалов сос, се оказва много по-вкусна и по-оригинална, отколкото просто печена във фурната - благодарение на плодовата марината тя придобива пикантен, кисел вкус и вътре в нея остава много деликатна и вкусно сочна. Нека да разберем с вас някои рецепти за подготовка на това невероятно и необичайно ястие. Като странично ястие, картофено и зеленчуково пюре , елда, ориз или грах са идеални.
Морска риба в портокалов сос
съставки:
- филе на морски език - 600 гр.
За сос:
- оранжево - 2 броя;
- лимон - 0,5 броя;
- царевично нишесте - 1 чаена лъжичка;
- шафран - щипка;
- вода 50 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - за пържене;
- портокалова кора;
- сол - щипка;
- магданоз.
подготовка
Предлагаме още една опция за готвене на риба в портокалов сос. Вземете царевично нишесте и го развъждайте заедно със шафран в студена вода, така че да няма бучки. От портокали и сок от лимонов преса.
Риба podsalivaem, се запържва, докато се направи върху зехтин и се прехвърля на топла чиния. В същия тиган бързо изпържете нарязания чесън и магданоз, налейте сока. Леко изпарявайте течността, изсипете нишестето, разредено във вода със шафран, като се вари, като се разбърква непрекъснато, докато се получи хомогенен сос. След това добавете малко настъргана портокалова кора и смесете. Сервираме ястието на масата, напояваме рибата с приготвения сос.
Рецептата за готвене половинка в портокалов сос
съставки:
- pollock - 500 g;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- картофено нишесте - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сусамово масло.
За сос:
- оранжево - 1 брой;
- лимон - 0,5 броя;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода 100 ml.
подготовка
Взимаме прясна риба, очистваме се от люспи, черва, изплакваме и нарязваме на малки парченца малки парчета с широчина около 2 см. В отделна купа разбъркайте добре яйцата и добавете сол и черен пипер. След това полокът се оставя в яйчна маса и се оставя за 5 минути. След това всеки отрязък се накисва в брашно, смесено с нишесте, и се поставя силно нагрято масло в тиган. Запържете рибата от всички страни до златисто кафяво.
След това се обръщаме към подготовката на соса: от портокал и лимон извадете сока, изсипете го в тенджерата, добавете захар и загряване, докато кристалите се разтворят напълно. След това внимателно изсипете водата с разреденото нишесте и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Слагаме готовите парчета замръзнал върху чиния, изсипваме соса и го поднасяме на масата.
Червена риба в портокалов сос
съставки:
- пържола от сьомга - 2 броя;
- лимон - 1 брой;
- оранжево - 2 броя;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол и черен пипер.
подготовка
За да направите пържола от сьомга под портокалов сос, вземете един
Този път покриваме листа за печене с фолио, смазваме го с масло. Останалата част от моя портокал, нарязан на тънки филийки и сложен върху печене лист. Когато рибата е маринована, внимателно я преместете върху цитрусовите филийки, сложете я с много останалата марината.
Предварително загрейте фурната предварително на 180 градуса. Печете ястието за 15-20 минути, докато бъде напълно готово. Готовата сладка и кисела сьомга, поднесена с любимите си зеленчуци и гарнитура.