Всеки от нас, изглежда, може да реализира такова просто ястие като пържените картофи. Всъщност е правилно да изпържите зеленчука , така че да е добре осолен, да се превърне хрупкав отвън и много хора да могат да запазят формата си. Ето защо решихме да съберем всички съвети как да изпържите картофите в тиган и няколко рецепти в допълнение.
Колко правилно да изпържите хрупкав картоф в тиган?
Хрупкавите картофи са резултат от основните познания по химия и следното от простата технология, която ще опишем по-долу.
Първото нещо, което трябва да направите, е добре да изплакнете картофите и след това да се накиснете за поне няколко часа, но в идеалния случай през цялата нощ. След като се отървете от излишното нишесте, което ще карамелизира на повърхността, като изсушите картофите отвън и навлажнете, гответе парчетата за няколко минути. Ако решите да режете картофите на големи резени, готвенето може да продължи до 5 минути. След това поставете парчетата върху кърпата и ги оставете да изсъхнат.
Когато парчетата са напълно сухи, изпържете ги на чиста супена лъжица добре нагрято масло. Можете да смесвате растителни и животински мазнини по време на готвене. За да се получат парчетата с коричка, те не трябва да се преобръщат често.
Това са всички тайни за това как да изпържите картофите с коричка в тиган.
Как да изпържите картофите в селски стил с месо в тиган?
съставки:
- говеждо - 420 г;
- картофи - 290 г;
- моркови - 115 гр.
подготовка
Разделяйки говеждото месо на парчета от желания размер, го запържете, докато цъфти с висока температура и се постави върху чиния. Големите картофени филии и моркови бързо се запържват, след това се изсипва около една трета чаша вряща вода и се покрива. Когато влагата се изпари, увеличете топлината и кафявите картофи. Зеленчуците трябва да бъдат подправени в последния завой и след добавяне на подправките те се смесват с месо, намаляват топлината до минимум и оставят месото да достигне готовността си.
Как да изпържите картофите с лук и гъби в тиган?
съставки:
- картофи - 740 грама;
- лук - 85 г;
- чесън - 2 зъба;
- гъби - 210 гр.
подготовка
Първо, спаси лука с гъби и чесън, докато влагата се изпари от последната. Части от картофи се запържват отделно в изобилие от добре нагрято масло, без да се преобръщат, докато не се изгорят от едната страна. Оставете завършените картофи. Смесете пържене с картофи преди да сервирате.