Соевото мляко е продукт от растителен произход, който се произвежда от соя. За първи път се произвежда през второто столетие в Китай. Както се казва легендата, китайският философ, когато майка му, която обичаше соята, остаряла и губи зъбите си, измисли начин да използва любимия си продукт. Той придаде на соя соя по-приемлива форма.
В съвременния свят соевото мляко е много популярно. Технологията на приготвянето му е съвсем проста: с помощта на специални устройства и вода, в която са напоени, накиснатите соеви зърна се превръщат в картофено пюре. След това гъстата се отстранява и останалата течност се загрява на температура около 150 градуса. И каква полза и вреда има в соевото мляко, сега обмисляме.
Състав на соевото мляко
Основата на соевото мляко е ценен протеин, съдържащ голям брой взаимозаменяеми аминокиселини, всички основни киселини, много микроелементи и витамини. Соената сол съдържа минерали като селен, цинк, фосфор, желязо, манган, мед, натрий, калций, магнезий и калий, а витамините съдържат витамини PP, A, E, D, K, B. Това мляко е абсолютно погълнато от тялото. Калорийното съдържание на соевото мляко на 250 мл от продукта е около 140 ккал, а протеинът съдържа 10 грама, 14 г въглехидрати и 4 г мазнини. Също така има и обезмаслено соево мляко, чието калорично съдържание за 250 мл от продукта е около 100 ккал.
Колко полезно е соевото мляко?
Обогатеният състав на соевото мляко чрез хранителен подход го доближава до кравата, но за разлика от кравата, съдържанието на наситени мазнини в него е минимално и холестеролът напълно липсва. Поради това можете да консумирате соево мляко за хора, които са с наднормено тегло и имат проблеми със сърдечно-съдовата система.
Голямо е използването на соево мляко за деца с непоносимост към галактоза. Тъй като този елемент липсва в състава на соевото мляко, това е качествена алтернатива на кърмата. Полезно е да го използвате и хората, които присъстват
Поражението на соевото мляко
Въпреки ползите от соевото мляко, някои учени не изключват вредата от този продукт. Това се дължи на доста голямо количество фитинова киселина в тази напитка, която може да свърже цинк, желязо , магнезий и калций в процеса на храносмилането. Това, на свой ред, няма много добър ефект върху храносмилането на тези минерали от тялото. По този начин, вредата от използването на соево мляко, макар и малка, но все още може да бъде.