По-голямата част от производителите на сокове с дълъг срок на годност използват соковари. Въпреки това често се чуват критични гласове, които гласят, че е вредно да се приготвят сокове в сока. Нека се опитаме да разберем този проблем и да разберем сока от производителя на сок: къде е доброто и къде е вредата.
Първо, ще разберем начините за приготвяне на сокове. Всъщност има две:
- с помощта на сокоизстисквачка, когато сокът се изцежда от зеленчуци или плодове и прясно се притиска към масата;
- с помощта на производител на сок , когато плодове или зеленчуци, преминаващи топлинна ефект в готварски уред, дават своя сок, обработени с гореща пара.
Противниците на използването на сок каша за приготвяне на сокове се съмняват дали има витамини в сок от соковари. Оказва се, че има, и те продължават след уплътняване на сокове, приготвени в сок печка. И това наистина е така, защото устройството му е такова, че плодът, тоест сокът в него не се приготвя, буквално тази дума и под въздействието на високите температури се обработва, дезинфекцира и консервира естествено, запазвайки всички полезни свойства. В това отношение не можете да се съмнявате дали сокът е полезен от сока.
Освен това, приготвянето на сокове в него има няколко предимства в сравнение със сокоизстисквачката.
Какво е удобно за чаша за сок?
- Тя ви позволява да направите сок от голям брой зеленчуци или плодове, докато сокоизстисквачката е предназначена да направи ограничено количество сок.
- Подготовката на сока в соковия процесор е много по-лесна, отколкото в сокоизтисквача.
- Соковете, приготвени със сок, са подходящи за дългосрочно съхранение, в сокоизтисквачката - не.
При справедливост, заслужава да се отбележи, че при топлинната обработка се получава известна загуба на витамини, но не е висока, така че сокът от производителя на сокове запазва своята полезност и свежест за дълго време.
Изключения са случаите, когато самите зеленчуци или плодове, както и ястията, в които трябва да се съхраняват соковете, не са достатъчно чисти.