Скъпата е един от най-уникалните продукти, представени по природа. Той има антимикробни и антивирусни свойства, поради наличието на ензим инхибин. Високото съдържание на витамини B , K, E, C и витамини на фолиевата киселина, както и масата от полезни микроелементи, правят меда незаменим продукт за поддържане на здравето, особено в студения сезон. Но точно на зимата естествен, висококачествен мед започва да кристализира и нашата задача е правилно да го разтопим, без да губим полезни свойства. Един от най-добрите начини за загряване на мед е водна баня.
Как правилно да се стопи мед във водна баня?
Вземете тенджера с по-голям диаметър от контейнера, в който ще загреете мед, сложете мед там и налейте вода толкова много, че в горната част на по-малък капацитет ще останат 2 см. Поставете тигана върху включената плоча, като преди това сте доставили по-малък съд. Когато пара започва да се издига над водата, сложете гъста кърпа на дъното, ястие, стоящо под горещо и поставете контейнер с мед върху субстрата, което ще ви помогне да не прегреете меда. През цялото време разбърквайте с дървена шпатула, така че медът, загрят по стените, да се разбърква с центъра, след около 10 минути ще бъде постигната целта.
Възможно ли е да се стопи мед във водна баня, без да се нарушава качеството му?
Това не би убило полезните свойства на меда, е необходимо да се спазват прости правила при използването на водна баня.
- Първият критерий е изборът на ястия, не трябва да е пластмаса, поцинкована, мед.
- Медът ще бъде развален чрез нагряване над 35-40 градуса, освобождава оксиметилфурфурал, това е доста сериозна отрова.
- Не загрявайте отново меда, така че само неговата стойност ще намалее, няма да се удави по-голямо количество в даден момент.
- Не смесвайте различни сортове нектар помежду си.
- Не добавяйте вода, това ще предизвика ферментацията на мед.
Изберете качествен продукт, съхранявайте го правилно, третирайте внимателно - и след това медът ще бъде от полза за вашето здраве.