Касис, изтрит със захар, подготвен за зимата, ще бъде отлично допълнение към редица други консервирани деликатеси в килера ви. Такава доставка не само ще бъде склад за витамини, способен да подобри здравето при сезонни настинки, но и ще бъде достойно за пълнене на палачинки, пайове и гарнитури. Прочетете повече за цялото разнообразие от рецепти и готварска технология в този материал.
Черна касис, настъргана със захар за зимата - рецепта
Вземете под внимание факта, че подобна цепка е спасение за всички сладки, тъй като съдържа почти двойно повече захар, отколкото самите плодове. Ако ще съхранявате буркани със заготовки в хладно, след това вземете 1,5 части захар за част от плодовете, при стайна температура от част от касис ще трябва да се използват две части захар.
съставки:
- касис - 2 кг;
- захар - 2,5-3 кг.
подготовка
Преди да приготвите касис, натрийте със захар, подгответе плодовете, комбинирайте, изплакнете и изсушете. Изсипете плодовете в емайл или стъклени изделия, тъй като използването на метални контейнери води до неизбежно унищожаване на витамин С. Налейте плодовете със захар и внимателно каша с дървена дробилка, като се уверите, че всяка от плодовете е добре разтрита.
За да се избегне ферментацията на плодовете по време на съхранение и да се разтворят всички захарни кристали, бъдещият заготовка се оставя за 2-3 дни при стайна температура, покрита с марля и разбъркване от време на време. През това време, пресни касис, избърсвани със захар, ще придобият консистенцията на сладко. Готово масово разпространение на предварително стерилизирани банки, което не достига няколко сантиметра до врата. Оставащото пространство до гърлото на резервоара се запълва със захар, след което затворете бурканите със запечатани пластмасови капаци.
Бяла касис, пюре от захар за зимата
Въпреки какъв вид плодове решите да използвате в основата си, технологията за готвене остава непроменена. Единствената разлика е крайният цвят на крайния продукт.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 1,5 кг.
подготовка
За една порция касис, вземете половин порция захар. Оризовете на плодовете, отлепете опашките и разтривайте с дървени петлици. Ако събирате плодове в голям обем, тогава е разумно да използвате месомелачка или блендер. Когато касисът се размазва, той се смесва със захар, чиниите се покриват с марля и се оставят за един ден. Периодично обработката на детайла трябва да се смеси.
След известно време стерилизирайте контейнерите по удобен начин. Разпределете конфитюра в контейнери, като не достигате врата от няколко сантиметра. Цялото останало пространство е запълнено със захар (слоят захар ще отнеме около няколко сантиметра). Покрийте бурканчетата с конфитюри със запечатани капаци и ги оставете за съхранение. Можете да съхранявате такъв детайл дори при стайна температура, защото захарната коричка предотвратява навлизането на въздух в контейнера и следователно също така и образуването на мухъл.
Червено касис с оранжево пюре от захар
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 2 кг.
- оранжево - 1 бр.
подготовка
Измерете плодовете и захарта, като вземете две порции захар за една порция касис. Изсипете плодовете в купата на миксера, без да ги измиете добре и ги изчистите от дръжките. Смесете изпеченото касис и смесвайте полученото пюре със захар. За да увеличите ползите и аромата на заготовката, добавете към нея сок от един портокал и цитрусова кора.
Съчетавайки всички съставки заедно, оставете детайла под марля в продължение на няколко часа, чакайки пълното разтваряне на кристалите. След това разпространете подготвеното конфитюр върху стерилизираните буркани и затворете капачките. Пазете на студено.
Ако решите да оставите конфитюрата при стайна температура, предварително я запълнете с няколко сантиметра гранулирана захар.