Супа от леща - рецепта

Произходът на рецептата за леща супа се свързва с легендата за невероятно красивото момиче Езо, което е принудено да бъде дадено в брак и принудено да напусне родината си. В памет на майка си, която й липсваше много, изобретила супа от леща. В момента в Турция леща супа традиционно се подготвя точно преди сватбата.

Рецепта за супа от леща за пуйка

съставки:

Загрейте маслото в голяма тенджера и лукайте на слаб огън, докато стане златисто - около 15 минути. Добавете червен пипер, леща, булгур и запържете за 2-3 минути. Сега добавете доматената паста, бульон и лютив пипер, пригответе за варене и гответе до мека за около час.

Когато всичко е готово, разбийте мента между дланите и добавете към супата. Разбъркайте и извадете супата от огъня. Оставя се да се вари в продължение на 10-15 минути, след това се изсипва в чинии, добавяне на всеки лимонов парче и пресни мента листа, и се насладете на леща супа над турски, приготвени по традиционна рецепта.

Рецептата за пюре от леща

съставки:

В голяма тенджера се наливат 2 литра вода и се влага в нея леща, ориз и 1 чаена лъжичка сол. Изперете всичко на слаб огън за 40 минути. В тиган добавете зехтина и лука и запържете лука за 5 минути. След това поставете морковите и гответе за още 3 минути. След това добавете пшеничното брашно и го запържете, докато златистите и накрая излейте сметаната и го загрейте до варене. Добавете тази смес в съд за леща, налейте 1 чаена лъжичка сол, куркума, кимион, кориандър, черен пипер и гответе за още 15 минути. Сервирайте супата на масата, поръсете с лимонов сок и украсете с клонче от магданоз и крутони.

Следвайки рецептата, пюрето от леща се поднася обикновено горещо.

В рецептата на леща супа, можете да използвате зелена, а не червена леща, а също така и други зеленчуци като моркови, картофи, целина, магданоз и лук.

Доверете се на вашата интуиция и вашия вкус и може би ще създадете свой собствен кулинарен шедьовър.