Заекът с картофи е печеливш тандем, който може да се използва при готвене на различни ястия. И двата компонента запазват вкуса си в хода на дългосрочното термично третиране, перфектно комбинирани с подправки, сосове и зеленчуци, бързо усвояват миризми, а от тях ястията, печено и супи украсяват ежедневната и празничната трапеза.
Ястия от заек с картофи - рецепти
Заек с картофи са в основата на редица интересни ястия, които използват техники за пускане или печене в сосове с добавяне на заквасена сметана, вино, подправки и билки.
- Преди приготвянето, заекът се нарязва на порции, трябва да се маринова и пържено. Картофите се добавят незабавно или 30 минути преди края на охлаждането.
- Невероятно празнично изглежда като заек, задушен с картофи в Сицилия. В същото време се приготвя просто: парчетата заешко месо са леко пържени и задушени в продължение на 20 минути в 500 мл бяло вино. Добавете картофи, розмарин, лук, моркови, каперси, 250 мл вода и вдишайте още 30 минути.
- Много вкусно е заек с картофи във фурната. Резени зайци пържени с лук и картофи за 5 минути, добавете 400 мл заквасена сметана, сезон и се пече на 180 градуса и 50 минути.
Как да готвя заек във фурна с картофи?
Заекът във фурната в ръкава с картофи е най-добрият вариант за тези, които готвят трупа за първи път. Втулката предпазва храната от сушене, създавайки ефект от парна баня. В резултат на това той губи в собствения си сок и се превръща в нежен, а благодарение на подправките - ароматни. Картофите добавят ситост и премахват търсенето на допълнителни странични чинии.
съставки:
- заек - 1.2 кг;
- картофи - 4 бр.;
- масло - 40 ml;
- клон на розмарин - 2 броя;
- черен смлян пипер - 5 г;
- скилидка чесън - 4 бр.
подготовка
- Маринирайте парченца в масло, чесън и подправки за един час.
- Поставете месото и картофените филизи в ръкава.
- Печете на 160 градуса за 2 часа.
- За да печете запетия заек с картофи, нарязайте ръкава 10 минути преди края.
Как да погасявам заек с картоф?
Един зайче задушен в заквасена сметана и картофи е идеален за ежедневна храна за домашни любимци. Ястието се приготвя лесно и дори при отчитане на минималния хранителен състав, се оказва, че е задоволителен и не е тежък за стомаха. Зайците дори не трябва да се мариновани: заквасена сметана, в процес на гасене, омекотяване на влакно от месо, и непретенциозни подправки ще го напълни с аромати.
Състав :
- заек - 650 g;
- картофи - 4 бр.;
- лук - 2 броя;
- заквасена сметана - 350 мл;
- вряща вода - 200 ml;
- сушен босилек - 10 g;
- черен смлян пипер - 5 г;
- масло - 60 мл.
подготовка
- Пържени парчета заек се комбинират с картофи, лук, подправки, заквасена сметана и кипяща вода.
- Заек в заквасена сметана и картофи, задушени под капака за един час.
Печен заек с картофи
Печено от заек с картофи във фурната - една от традиционните обяд ястия, обичани от домакини за простота и отличен резултат. Особеността е в техниката на готвене: месото и зеленчуците се пекат на руж и консервират в минимално количество бульон, което позволява компонентите да се подхранват със сокове и се оказва, че са печени и не се напояват.
съставки:
- заек - 750 g;
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- масло - 40 g;
- бульон - 500 ml;
- доматена паста - 20 г;
- заквасена сметана - 40 г;
- зеленчуци - 40 гр.
подготовка
- Запържете парчетата на заека до червено.
- Отделно картофи, лук, моркови и зеленчуци.
- Всички комбинират, добавете бульон, заквасена сметана, тестени изделия и се печете на 180 градуса и 90 минути.
Задушете на заек с картофи
Задушете със заек и картофи е разлагащо се месо, сочни зеленчуци и сос, който свързва всичко заедно. Така сосът трябва да бъде гъст, ароматен и да не прекъсва компонентите. Традиционно бялото вино се използва за гасене на заека, което подчертава деликатната текстура на заека и по време на готвенето бързо компенсира изгубената влага.
Състав :
- заек - 1,5 кг;
- картофи - 6 бр.;
- вино - 300 ml;
- бульон - 800 ml;
- брашно - 60 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- масло - 80 ml;
- черен пипер - 8 броя;
- дафинови листа - 2 бр.;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- доматена паста - 70 гр.
подготовка
- Завъртете парчетата на заека в брашно и запържете.
- Добавете картофите, лука и морковите и запържете за още 10 минути.
- Въведете виното, бульон, паста, подправки и подправки.
- Заекът с картофи е потънал под капака в продължение на 2 часа.
Заек с гъби и картофи във фурната
Заекът с гъби и картофи е класическа комбинация, която най-добре разкрива приятното при печене във фурната. Това е чудесно неделно ястие, в което не можете да изразходвате енергия за готвене и да изрежете заека, картофите и гъбите на тавичка, да поръсите всичко с вино и масло и след час да се насладите на семейна вечеря.
съставки:
- заек - 1 кг;
- шампанско - 300 г;
- картофи - 5 бр.;
- моркови - 4 бр.;
- горещ пипер - 2 бр.;
- сол - 20 g;
- клон от розмарин - 1 брой;
- масло - 60 ml;
- вино - 250 мл.
подготовка
- Маринарайте заека в сол за 15 минути.
- Поставете на печене листа гъби, картофи, чушки и моркови. Отгоре - месо.
- Добавете розмарин, вино и масло.
- Печете под фолиото на 180 градуса за 60 минути.
Пай с заек и картоф
В стремежа си към модните тенденции, много кулинарни хора забравят за местните руски ястия, което е курик със заек и картоф . Това е питателна и вкусна пай, където слоевете на пълнежа са комбинирани и един с друг, и с тесто. За да се направи курикът сочен и мек, само сурови съставки се използват като пълнеж.
съставки:
- заек (плът) - 600 g;
- картофи - 3 бр.;
- лук - 2 броя;
- масло - 150 g;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 950 g;
- вода 120 ml.
подготовка
- Смесете масло, вода, яйца и брашно.
- Разгънете на две неравномерни слоеве.
- На по-голям - изложени плънка: заек, лук, картофи.
- Покрийте с втори слой тесто и се печете на 180 градуса за 50 минути.
Захарна супа с картофи
По принцип рецептата на заек с картоф се свързва с втори курс. Въпреки че същите тези съставки са подходящи за готвене супи. Благодарение на постния заек, те са леки и нискокалорични, така че те са разнообразно диетично меню, добавяйки за по-голямо насищане зеленчуци, тестени изделия или, както при тази версия, овесени люспи.
Съставките
- заек - 350 г;
- целина - 100 г;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- скилидка чесън - 2 броя;
- овесена каша - 80 g;
- стъбло от праз - 1 парче;
- вода - 3 литра.
подготовка
- Кук на заека с целина и чесън.
- Отделете месото от костите, развъдете бульона.
- Сложете месо и картофи в бульон.
- След 5 минути добавете моркови, праз и зърнени храни.
- След 10 се отстранява от плочата.
Пържен заек с картофи
Заекът с картофи в тиган е достойна алтернатива на опцията, изпечена във фурната. Ястието се оказва сочно, червено, ароматно, вкусно и побеждава при последната скорост на готвене. Единственото неудобство - зайците се нуждаят от повече време, така че съставките се пъртят в различни тигани и едва след това се съединяват.
Състав :
- заек - 450 g;
- картофи - 5 бр.;
- вода - 200 ml;
- масло - 100 ml;
- соев сос - 60 ml;
- смлян пипер - 5 г;
- брашно - 60 гр.
подготовка
- Разтрийте парчетата заек с пипер, навийте на брашно и запържете за 10 минути.
- Отделно изпържете картофите.
- Добавете към месо, вода, соев сос, подправки и оставете да къкри в продължение на 20 минути.
- Поставете картофите.
- Заешки, пържени с картофи се варят с клубени за 5 минути и се сервират на масата.
Заек в саксия с картофи
Зайче в саксии с картофи и заквасена сметана е интерпретация на руското ястие от фурната. Съвременната версия не е по-лоша от старата: фурната осигурява равномерно затопляне, саксията задържа топлината перфектно, а заквасеният сос омекотява месото. В резултат на това храната се оказва сочна, печена и колоритна на външен вид, както се сервира в същата купа.
съставки:
- заек - 1 кг;
- картофи - 500 г;
- моркови - 3 броя;
- лук - 4 броя;
- заквасена сметана - 600 г;
- скилидка чесън - 5 бр.;
- вода - 300 мл.
подготовка
- Изпечете парчета от пулп.
- Разстилайте саксиите заедно с картофи, чесън, лук и моркови.
- Добавете заквасена сметана и вода.
- Печете на 180 градуса за един час.
Заешки задушени с картофи в казан
Зайче в картофено гърне е ястие, в което се отделя специално внимание на избора на ястия. Така че, истинските гурмета предпочитат да търкат заека изключително в котела, защото стените му с дебели стени предпазват месото от изгаряне, което е важен момент в техниката на охлаждане, което изключва смесването на храни по време на готвене.
Състав :
- заек - 700 g;
- смес от подправки - 10 г;
- портокалов сок - 120 ml;
- картофи - 6 бр.;
- лук - 3 броя;
- вода - 300 ml;
- доматена паста - 140 г;
- масло - 100 мл.
подготовка
- Маринирайте парчетата на заека в подправки и сок в продължение на 2 часа.
- Запържете в котела за 10 минути.
- Добавете лук и картофи.
- След 5 минути добавете доматената паста, водата и гответе за 50 минути.
Как да готвя един заек с картофи в многообразен?
Заек, задушен с картофи в мултивариант, се отнася за ястия, приготвени без притеснения и караница. Такъв е случаят, когато не е нужно да стоите до печката, но можете да се доверите на съвременната притурка, да кафето на заека в режим "Печене" и след като сте задали режима "охлаждане" в продължение на 2 часа, разчупете в час, за да хвърлите картофите.
съставки:
- заек - 450 g;
- картофи - 4 бр.;
- заквасена сметана - 300 г;
- брашно - 40 g;
- вода 250 ml;
- скилидка чесън - 2 броя;
- масло - 60 мл.
подготовка
- Запържете заека в "Печене" за 20 минути.
- Добави заквасена сметана с вода, брашно и чесън.
- Кук за един час.
- Поставете картофите и оставете да се къпят за още един час.