Виждайки се през лятото, не забравяйте да се разделите с любимите си сезонни зеленчуци като готвите, например задушени патладжани с домати и чесън. Една сърдечна и затопляща ястие е идеална за хранене по време на прехода на сезоните, когато храната трябва да стане по-топла, по-питателна, но да не води до преяждане и натрупване на допълнителни сантиметри.
Тиквичките се задушават с патладжан, чесън и домати
Рецептата на това ястие се свежда до почти елементарно охлаждане на всички компоненти заедно и затова ще се побере дори за онези, които първо се приближиха до печката. Единствената трудност е подготовката на всички необходими съставки, които отнемат най-много време.
съставки:
- лук - 95 г;
- зехтин - 55 мл;
- чесън - 8 зъба;
- Ground кориандър - 2 супени лъжици. лъжици;
- домати - 980 грама;
- патладжан - 740 грама;
- тиквички - 640 g;
- сладък пипер - 430 грама;
- лаврови листа - 4 бр.
подготовка
Измийте всички зеленчуци, извадете черупката от лука и след това направете всичко на случаен принцип, но не и твърде голямо, като се уверите, че всички зеленчуци са приблизително еднакви по форма и размер. Нарежете патладжаните в колчеджия, щедро със сол и оставете за половин час. След известно време, от парчетата зеленчуци, ще бъде възможно да премахнете неприятната горчивина, ще бъде необходимо само да се измие патладжана и да започнете готвенето.
Първото нещо, което се затопля със тенджера за зехтин, е да се запазят парченца лук, които да чакат да станат прозрачни. За лука добавете паста от чесън зъби, смлян кориандър, и когато чесънът оставя своя аромат, сложете кубчета домати, патладжан, тиквички и сладки пиперки. Добавете ястието с лаврови листа и намалете огъня под чиниите. Оставете рагута да изсъхне за около 20 минути, а след това веднага можете да започнете да опитате готовото ястие.
Яйцата се задушават с домати, чушки и чесън
Тази средиземноморска рецепта ще запълни дома ви с невероятни ароматни подправки и задушени зеленчуци, а стомахът е невероятно вкусен, подхранващ, но лесен за храносмилане и здравословна храна.
съставки:
- патладжан - 670 g;
- сладък пипер - 490 г;
- зехтин - 55 мл;
- лук - 180 г;
- чесън зъби - 6 бр .;
- кимион, червен пипер, harris - за 1 чаена лъжичка;
- сухо червено вино - 55 литра;
- зеленчуков бульон - 1,2 литра;
- домати - 580 грама;
- винен оцет - 35 ml;
- лимонов сок - 35 ml;
- шепа листа от мента;
- варена нахут - 3 1/2 ст.
подготовка
Поставете целият патладжан под грила и печете, докато кората на зеленчуците стане черна и стане суха и гъста. Също така овъгнете кората и пиперите, след което я олющете и разрязвайте плътта. Отстранете яйцата от патладжан и ги нарязайте на средни парчета.
В изобилие от зехтин, освен лук, и когато той грабва светъл златист оттенък, добавете нарязани карамфил от пиле, кимион, червен пипер и harrisu. Изчакайте, докато ароматите напълнят вашата кухня, след това изсипете вино, бульон, оцет и цитрусов сок в тигана. Оставете всичко да заври, а след това сложете домати, чушки, патладжан и нахут. Задушете яйката около 20 минути на средна температура, след което продължете да опитате ястието.
Рецепта за задушени патладжани с домати и чесън
съставки:
- патладжан - 290 г;
- тиквички - 320 г;
- лук - 85 г;
- сладък пипер - 280 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- зеленчуков бульон - 490 ml;
- шепа листа босилек;
- доматите в собствения си сок - 540 ml;
- изсушен кимион, риган - 1 супена лъжица. лъжица;
- консервирани зърна, царевица - 130 гр.
подготовка
След като режете зеленчуците, ги запишете заедно, докато zapumyanivaya, добавете сушени билки, бобови растения и се изсипва смес от домати и бульон. Оставете яхтата да изсъхне за около половин час, а след това се сервирайте със заквасена сметана и сервиране на зеленчуци босилек.