Изсушеният продукт по някаква причина се свързва с фразата деликатесен продукт - скъп продукт. Но можете да готвите такъв деликатес със собствените си ръце от сравнително евтина пилешка гърда. Сухото пиле у дома или пилешки балик надвишава вкусовите си качества с всички очаквания. Единственият недостатък на този продукт е, че той винаги е малък.
Рецептата за сушено пиле не е никак сложна, но отнема няколко дни, така че бройте предварително, когато искате да имате готов деликатес.
За приготвянето на сушени пилешки гърди рецептата може да бъде избрана "по-евтина" и "по-скъпа" (с коняк), но в двата случая ще бъде вкусна.
Ако сте фен на тънко месо, можете да получите с минимално време за изсъхване. Ако обичате по-силни - тогава вятър балики по-дълго.
съставки:
вариант с коняк:
- пилешки гърди - 4 бр.;
- подправките са различни - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- коняк - 400 мл.
опция без коняк:
- гърди на пиле - 6 бр.;
- смес от чушки - 6 супени лъжици. лъжици;
- сол - 6 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 глава.
подготовка
Аз етап:
На първия етап нашата цел е да се отървем от месото:
- измити и изсушени гърди се търкат, тъй като трябва да бъде смес от подправки, чушки и сол. Разтриваме се добре, за да изглеждат като патладжани в галета;
- Ако рецептата включва соев сос, то се използва вместо сол;
- ако това е рецепта с коняк, след това излейте коняк;
- затворете целофана и го оставете в хладилника за 24 часа.
Етап II:
На втория етап нашата цел е да се измие солта и как да се накисва месото с подправки:
- Измиваме гърдите, изсушаваме ги и пак ги поставяме в подправки, сега без сол;
- ако рецептата съдържа чесън, след това го разтрийте с чесън;
- обвийте месото в суха чиста марля и го изпратете за още един ден в хладилника.
Етап III:
Най-трудно. С цел да не се прекъсне, а не да яде преди време:
- рязайте всяка гърда на дълги ивици;
- окачете лентите във вентилирано помещение;
- това е много удобно да се мотае баликс на стегнато въже, прилепвайки ги към разгънатите хартиени клипсове;
- ние покриваме с марля от насекоми и прах.
Ние толерираме, докато гърдите не постигнат желаната скованост (но не по-малко от 6 дни), а след това я изрязваме с малки парченца и се наслаждаваме.
Ако харесвате домашно приготвени месни продукти, тогава определено трябва да опитате рецепти за готвене със студено сварено свинско месо и домашни колбаси .