Тиквичките и патладжаните са най-популярните зеленчуци през лятото и се използват за приготвяне на голямо разнообразие от закуски и пълноценни втори курсове. Те са перфектно комбинирани с други зеленчуци и помежду си и придават приличен квартал на месните продукти.
Предлагаме рецепти за готвене на задушени тиквички с патладжан, които можете да приспособите към вашия вкус, като добавите други зеленчуци, месо или подправки по ваш избор. Това ястие перфектно поддържа всякакви кулинарни експерименти, радостни всеки път с чудесен резултат.
Зеленчуци, задушени с тиква и патладжан
съставки:
- патладжан - 550 г;
- тиквички - 450 г;
- домати - 350 г;
- Български пипер - 250 г;
- лук - 220 г;
- моркови - 230 г;
- чесън - 3 карамфил;
- рафинирано растително масло - 125 ml;
- смлян черен пипер;
- Италиански билки;
- захар;
- сол;
- свежи зелени босилек , копър и магданоз.
подготовка
Първата стъпка е да приготвите всички необходими зеленчуци, да ги измиете добре и да ги изсушите. След това патладжаните се нарязват на полукръгове или големи кубчета, поставени в дълбок съд и се изсипват с осолена вода в продължение на тридесет минути, за да се отърват от горчивината. Междувременно, тиквичките се нарязват на подобна форма на патладжан, обелени лукчета и настъргани семена, и настъргват морковите с чаши или сламки. Изваждаме българските чушки от кутиите за семена и пеницилите и ги нарязваме на големи сламки или кубчета. Доматите се затоплят с вряла вода, като предварително са направили кръстовидни разрези, премахваме кожите и нарязваме на парчета или кубчета.
Намокрете патладжаните със студена вода, оставяйте да изтече и навлажнете излишната влага с хартиена кърпа или салфетки.
В дълбока тенджера, тиган или козанок изсипваме растително масло без миризма, топло го приготвяме, слагаме лук и го кафяваме, разбъркваме. След три до пет минути добавете моркова слама и предавайте зеленчуците, докато не издържате. Едновременно с това в друг тиган, кафяво на растително масло, последователно патладжан, тиквички и сладки пиперки и пешка на други зеленчуци.
В заключение, добавете домати, приготвяме ястието със сол, захар, смлян черен пипер, италиански билки, покриваме тенджерата с капак и накисваме зеленчуците в минимална температура за пет до седем минути. След това хвърлете предварително почистения и нарязан фино чесън, пресни зеленчуци от магданоз, босилек и копър, разбъркайте и след минута извадете от огъня.
Даваме задушени зеленчуци, които да се приготвят за десет минути и могат да се сервират на масата. Бон апетит!
Задушени тиквички с патладжани и домати - рецепта в мултивариантна
съставки:
- патладжан - 640 грама;
- тиквички - 340 г;
- домати - 350 г;
- Български пипер - 240 г;
- лук - 225 г;
- чесън - 4-5 денички;
- зехтин или растително масло - 65 ml;
- зелен магданоз - 1/2 греда;
- Зелените зеленчуци - 3 клонки;
- смлян черен пипер;
- Провансалски билки;
- сол.
подготовка
Първоначално ще измием всички зеленчуци, тиквички и патладжани в големи кубчета или филийки, поръсваме щедро със сол и ще оставим за тридесет минути.
Междувременно изваждаме българската чушка от семена и стъбла, нарязваме на ивици, почистваме лука и
Патладжаните и тиквичките се измиват от солта и се оставя водата да се отцеди. Междувременно изсипваме маслиново или растително масло без миризма в капацитета на мулти-маркера, избираме на дисплея функцията "Печене" или "Пържене" и полагаме половината пръстени на лука. Ние ги кафяваме малко, слагаме патладжан с тиквички, после сладък пипер и завършваме с домати. Подправете ястието със сол, провансалски билки и черен пипер. Превключете устройството в режим "охлаждане" и подгответе ястието за шестдесет минути. Десет минути преди края на процеса на готвене, хвърляме чесън, магданоз и целина зеленчуци.