Terrin е лека закуска от зеленчуци, която отлично украсява празничната трапеза и е приятно да изненадате гостите си. Нека помислим с вас как да подготвим тернина от патладжан.
Торнина от патладжан и чушки
съставки:
- пипер български - 8 бр.;
- патладжан - 3 броя;
- чесън - 5 денички;
- brynza - 450 g;
- лимонов сок;
- растително масло - 100 ml;
- сусамени семена;
- подправки.
подготовка
Пиперите се измиват, изсушават и нарязват на части, внимателно отстранявайки ядрото. Патладжаните нарязват стъблата и нарязват не много тънки плочи. Пипер полагайте кората на листа за печене, смажете с растително масло, сол и оставете между тях, неварени филии чесън, нарязани наполовина. Покрийте всичко с фолио и го изпечете в гореща фурна, като нагласите температурата на 190 градуса, около час, докато смените.
Готови пиперки веднага поставете в купа, затегнете филма за храна и го оставете за 10 минути, след което почистете кожата. Резени от патладжани се смазват от двете страни с растително масло, поръсва се с лимонов сок и се поставя върху лист за печене, подправка и подправка с подправки и чесън. Печете зеленчуци при същата температура за 25-30 минути.
Сега вземете купа, смажете я с растително масло и разстилайте два или три слоя хранителен филм, така че ръбовете да висят. По страни и отдолу вертикално се полагат парчета патладжан. След това сложете пипер на дъното и го стиснете малко. От върха покриваме зеленчуците, нарязани на ленти със сирене, смажете чесъна, прецеден през пресата, и повторете отново слоевете, като започнете с пипер, докато напълним цялата купа.
След това покриваме тернината с висящите краища на патладжана, филма, спуснете товара и го изпратете в хладилника за 12 часа. След това внимателно обръщайте закуската на плоска чиния, отпуснете я от филма и поръси със сусамови семена.
Патладжан Terrine със зеленчуци
съставки:
- патладжан - 3 броя;
- чери домати - 5 бр.;
- Сирене Adyghe - 400 г;
- бряза - 150 g;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 1 карамфил;
- подправки;
- растително масло;
- пресни зелени.
подготовка
Патладжанът се измива, нарязва се на тънки плочи и се запържва в тиган в растително масло. След това ги охладете леко и ги поставете в матрицата, като напълнете дъното и ръбовете. Сиренето Adygei и сиренето се месят с вилица с две супени лъжици заквасена сметана, добавяме натрошени билки, изтръгваме една скилидка чесън и ядки.
Всички внимателно се разбърква, разстила се сирената маса върху патладжаните, а след това се покрива с слой доматени пръстени. Затваряме патладжаните с венчелистчета, зареждаме го с филм и го слагаме под потисничество. Изваждаме ястието в хладилника в продължение на 4 часа, след което го приготвяме на масата, превръщаме тернината от патладжана и сиренето в чиния.