Има много варианти за готвене на популярен италиански ястие - ризото. Към единствените и незаменими ястия от оризовата основа се прибавят голямо разнообразие от продукти, като по този начин всеки път получава нов и уникален вкус.
Днес ще разгледаме как да приготвим вкусно ризото с пиле и зеленчуци. Вкусът на ястие може да се регулира според предпочитанията на някого, като замести някои компоненти с други или добави подправки към вашия вкус.
Ризото с пиле и зеленчуци
съставки:
- пилешко месо - 0,7 кг;
- оризово зърно - 0,4 кг;
- бульон - 950 ml;
- лук - 150 г;
- моркови - 75 г;
- сладък пипер, български - 75 г;
- пресни домати - 100 г;
- чесън - 2-3 зъба;
- рафинирано растително масло - 75 ml;
- лимон - 1/4 бр .;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол;
- пресни зелени ;
- Пармезан (по избор).
подготовка
Първоначално сварете пилето във водата, докато го приготвите, извадете го от бульона, охладете малко и го отделете от костите. Нарежете пилето с малки резени и ги кафте в дълбока тиган или в тенджера с дебело дъно в растително масло.
Сега да се погрижим за зеленчуците. Ние почистваме морковите и лука и се раздробяваме с малки кубчета или сламки. По същия начин, смилайте предварително обелени български черен пипер и домати, които преди това запечатани с вряща вода и белени.
В охладеното масло, в което пилешкото месо е пържено, сложете лука. Поддържаме го, разбъркваме, докато златистите и добавим моркови, а след три минути пипер. Предайте зеленчуците още пет минути и хвърлете домати. След две минути слагаме пърженото пиле, оризовото брашно измиваме до чиста вода и изсипваме бульона. Оставяме съдържанието да се заври добре, поръсва се с фино нарязан чесън и се оставя на повърхността нарязан на чаши или парчета лимон. Покриваме ястията с капак, намаляваме огъня
След това извадете и изхвърлете лимон и разбъркайте ястието. Приготвяме ориз за готовност и ако са меки, поръсете ястия с нарязани билки, ако желаете, с настърган пармезан и сервирайте на масата.
Ако вашите оризови зърна се нуждаят от повече време за приготвяне, добавете малко бульон и овлажнете ризото за още няколко минути.
По същия начин можете да приготвите ризото с пиле, зеленчуци и гъби, да изпържите измитите гъби отделно в тиган и да ги добавите към съда заедно с ориза.