В много къщи сред различни необходими електрически уреди можете да се спънете на вафлено желязо, но не всяка любовница знае как правилно да подготви тестото за истински хрупкави вафли, така че тези единици се потапят без никакъв смисъл. Нека да разберете с вас някои рецепти за приготвяне на тесто за вкусни домашни вафли .
Рецептата за теста за вафли
съставки:
- брашно - 500 g;
- захар - 100 g;
- ванилин - 1 саше;
- сол - щипка;
- дрожди - 40 g;
- мляко - 600 ml;
- масло - 80 г;
- яйце - 4 бр.
подготовка
Сега ви казвам как да направите тесто за вафли. Брашното се пресява през сито в широка купа, добавя се захар, сол и ванилин. Размесете добре всичко. Дрождите се отглеждат в топло мляко, сместа се изсипва в купа с пшенично брашно, леко се разбърква с лъжица и се оставя да престои 15-20 минути в горещината, след което смесваме гладко и хомогенно тесто.
Даваме му около 30 минути, а междувременно се разтопи в тиган на бавен огнен тенджер, масло, изключи огъня и го остави да се охлади до топло състояние. Сега вземете две виолетови и пилешки яйца. Внимателно разделяме протеините от жълтъците и изсипваме охладеното масло в купата с жълтъци.
Разбъркайте добре и изсипете получената маса в тестото, което се появи, което след това отново се омесва и се оставя за 30 минути за повдигане. Протеинът се разбърква до силна пяна и с леки движения отгоре надолу ги вкарваме в тестото, което се появява, като се опитваме да не навредим на структурата му. Е, това е всичко, тестото за печене на вафли е готово, остава само да се пекат в добре загрята желязна вафла до златисто кафеникав оттенък.
Тесто за виенски вафли
съставки:
- захар - 100 g;
- брашно - 350 г;
- мляко - 1 елемент;
- масло - 125 г;
- яйце - 3 броя;
- лимон - 0,5 броя;
- прах за печене - 8 гр.
подготовка
Помислете за лесен вариант как да приготвите тесто за виенски вафли. Така че, вземете парче масло от крем, нарязайте го на парчета и го разбъркайте в купа със захар. Разбъркайте, докато кристалите се разтвори напълно, а след това добавим пилешки яйца, смесени със сместа поотделно и налейте в топло, пастьоризирано мляко.
Сега вземете още една купа, изсипете пшеничното брашно, което трябва предварително да се прецени с бакпулвера. Няколко пъти смесете всички съставки с лъжица и изцедете лимоновия сок в получената маса, като хвърлите няколко щипка сол. Излейте сместа за мляко и яйца тук и разбъркайте всичко заедно с миксер. В резултат на това трябва да получите полутекно, свободно тесто, от което след това печете вафли.
Тесто за домашни вафли
съставки:
- пшенично брашно - 125 г;
- дрожди - 0.5 ст. лъжици;
- захар - 100 g;
- яйце - 2 броя;
- масло - 30 г;
- мляко - 250 ml;
- сол - щипка;
- ром - 10 мл.
подготовка
Внимателно отделяме протеините от жълтъците. След това внимателно пресейте в голяма дълбока купа със сито на пшенично брашно, налейте сол по вкус. Сега смесете сухата смес с лъжица и, като се образува малка кухина в нея, изсипете жълтъците, предварително набити с мивка.
След това сложихме тенджерата с масло върху тих огън и го разтопихме, добавихме захар, пастьоризирано топло мляко, наливахме ром и хвърлихме малко ванилин и мая. Размесете добре всички съставки със смесител. Завършената маса е покрита с капак и оставена настрана за 30-40 минути настрани, така че тя да се издига. След като изтече времето, останалите пилешки протеини се смесват с щипка сол и 15 грама гранулирана захар. Внимателно внасяйте тези продукти в нашето тесто , като се опитвате да не повредите обема му. Сега печете вафлите в добре загрята вафла, докато стане златисто кафяво.