За първи път в Англия през 17-и век се приготви невероятно десертно брюле. Оттогава популярността на това ястие е нараснала и днес десерт крем-brulee се сервира в много кафенета и ресторанти. Също така, creme brulee може да се приготви у дома. Този десерт е вкусен крем, покрит с твърда карамелена кора. За приготвяне на крем-brulee, жълтъци, мляко, брашно, захар, ванилова захар и вкус се използват - най-често лимонова кора. Също така, днес тя е много популярна сред детски и възрастни сметана-брюле сладолед. В тази статия ще говорим как да направите сами крем-брюле.
Класическа рецепта за десерт крем-брюле
Тази рецепта е предназначена за шест порции. За приготвянето на десерт ще са необходими следните продукти: 900 мл мляко, 6 яйчни жълтъка, 200 грама захар, 2 супени лъжици брашно, 4-5 см канелени пръчици, 1 супена лъжица ванилова захар, 2 лъжици лимонова кора. В тенджера, изсипете 700 ml мляко, добавете лимонова кора, канела, ванилова захар, доведете до кипене и оставете да къкри в продължение на 5 минути.
100 ml мляко трябва да се бият с жълтъци до хомогенна маса, а останалите 100 ml мляко се късат с брашно. В горещо, вече отстранени от млякото на плочата, е необходимо да се наливат и двете смеси - мляко с брашно и мляко с яйца. Всички трябва да се разбъркат добре, докато се изгладят и отново се поставят върху малък огън, докато станат дебели (около 10 минути). Получената гъста крем трябва да се излива върху порции (6 броя) и да се остави на хладно място за 1 час.
Докато кремът се охлажда, трябва да готвите карамел. За това захарта трябва да се изсипе в малка тенджера, да се постави на огън и да се загрее, докато захарта стане кафява и се топи (около 5 минути). Горещият карамел трябва да се излее върху формите върху охладената
Познавайки как да направите сметана-брюлета според класическата рецепта, можете лесно да подготвите различни варианти на този десерт. Например, един лимон може да бъде заменен с друг вкус. И ако сте фен на целия шоколад, никой няма да ви попречи да добавите към десерта настърган шоколад.
Сега, когато знаете как да готвите creme brulee у дома, можете редовно да се насладите на семейството си с страхотен десерт и приятно да изненадате гостите.