Пайките и кифлите от тестото на киселото мляко са особено буйни и еротични, независимо дали са печени във фурната или са изгорени в тиган. Те не остават дълго време, но ако се нагреят в микровълнова фурна, те отново стават, сякаш пресни от фурната, меки и необичайно вкусни.
И ако сте искали от дълго време, но все още не знаете как да приближите печенето, мая тесто на кефир - това е, което е необходимо за начинаещи. Това въобще не е прищявка и се вписва перфектно само за половин час, след което тестото трябва да бъде леко разчленено и можете да създадете първите си шедьоври. Минимални усилия и време, а вие можете приятно да изненадате близките си. Репутацията на отлична любовница е гарантирана!
Тест за дрожди на кефир
съставки:
- брашно - 600 г;
- пресована мая - 25 g;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- кефир - 200 g;
- мляко - 50 г;
- яйца - 2 броя;
- масло - 75 г;
- сол - 1/2 ч. л.
подготовка
Ние отглеждаме мая в топла, телесна температура, мляко. Отделно се смесват кефир, разтопено масло, яйца и сол. Свързваме се с мая и постепенно добавяме брашно, ние меки меко, нежно тесто. Захвърляме го в купа, поръсваме я с брашно и я слагаме в голяма купа под влажна кърпа. Мая тесто на кефир винаги великолепно се издига, почти три пъти, така че да му даде достатъчно място. Половин час по-късно, тестото нежно и изчакайте, докато тя отново се увеличава в обем.
Сега можете да работите с тестото - извадете и извайвайте онова, което сърцето Ви желае: пайове, чийзкейк, кифлички, ролки, гевреци. Разстила се върху тавата за печене, покрийте с кърпа и нанесете разстоянието на минути 10. Печете 15-20 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса. Калоричното съдържание на такова печене, без да се взема предвид пълнежа, е 210 kcal на 100 g.
Рецептата за бързо мая тесто върху кефир
съставки:
- кефир - 500 ml;
- суха мая - 11 g;
- брашно - 1 кг;
- яйце - 1 брой;
- захар - 2 ч.л.
- растително масло (рафинирано) - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1/2 ч. л.
подготовка
Дрождите се отглеждат в малко количество топла вода, покриват се и чакат 10 минути, докато не "играят". Яйцата и солта леко се разклаща с вилица, добавете захар и кисело мляко, изсипете мая и растително масло. Разбъркване, постепенно се въвежда брашно. Брашното може да е по-малко, отколкото е посочено в рецептата, и тук основното не е да го прекалявате. Тестото трябва да е леко и меко. И щом престане да се придържа към ръцете ви, спрете да добавяте брашно и го поставете в купа, омазнена.
На върха с опаковка, също покрита с масло, и увит с кърпа. Оставяме на топло, тихо място само за половин час. След като смесите разтопено тестото и правите торти. Трябва да се отбележи, че при пържене, те ще се увеличат значително по обем, така че, разпространението на тиган, оставя достатъчно свободно пространство.
Мая за тесто на кефир
съставки:
- кефир - 1,5 броя;
- дрожди сухи - 2 ч.л.
- маргарин - 250 g;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 4 бр.
- захар - 0,5 броя;
- сол - 0,5 л. л.
подготовка
Загрейте домашно приготвения кефир на около 30 градуса и загрейте мая в него. Добавете разтопен маргарин, яйца и захар. Пресяваме брашното с плъзгач на масата, правим по-дълбоко и изсипваме сместа яйце-кефир в нея. Не смесвайте дебело тесто. Всичко е наред, ако стане малко лепкава. Ние го търкаляме в топка, обвиваме я в хранителен филм и го изпращаме в хладилника! Докато маргарина се охлади и по-добре през нощта. Колкото по-дълго остава там, толкова по-лесно е да се работи с него. А на сутринта можете да започнете пай и чийзкейк . Това тесто се съчетава перфектно с сладки и солени пълнежи.