Тирамису е много вкусен и популярен десерт, който днес ще се предлага в почти всички кафенета и ресторанти. Най-вероятно няма да откриете същия вкус на тирамису в две различни заведения, а в едно кафене може да се приготвят по различни начини. Разбира се, не навсякъде ще ви предложим наистина вкусен и правилно подготвен десерт, но вкусът на тирамису е трудно да се обърка с всичко останало. Можете да подготвите тортата у дома си. Разбира се, едва ли може да се повтори този италиански тирамису, но ще бъде възможно да се хареса на семейството с вкусен десерт.
Домашна рецепта Тирамису
Всяка домакиня винаги ще добавя нещо по своему към всяка рецепта, дори готвачите в ресторантите винаги се подготвят малко с въображение и няма идентични ястия. И в такава творческа работа, като подготовката на десерт, винаги ще има място за експериментиране. Вариации на тема "Тирамису у дома" голямо разнообразие, но неизменната съставка, която е в основата на този десерт остава специално сирене за тирамису - маскарпоне. По вкус и външен вид е много подобен на нашата гъста сметана или леко пресовано извара. Можете със сигурност да замените маскарпоне с извара, но тогава вкусът няма да е точно същият като този на истинското термимус. Нека разгледаме някои от най-успешните рецепти.
Шоколадов тирамису
съставки:
- маскарпоне 500 гр;
- еспресо 150мл;
- тъмен шоколад 100g;
- захар 80 g;
- savoyardi (бисквитена бисквита) 250гр.
Приготвяне: смесете сиренето с разтопен шоколад, добавете захар и 100 мл кафе. Цялата тази смес е поставена на бавен огън и малко затоплена. Разбърква се докато сместа стане хомогенна. Потопете савоари в останалото кафе и го поставете върху чинията (или във формата). Нагоре с получения крем. Повторете слоевете два пъти (можете и повече, колко смятате за необходими). Приготвената чиния трябва да се охлади в хладилника най-малко 6 часа. По-добре е да си тръгнете за нощта. Преди сервиране разделете на части.
Тирамису със сметана.
Класическата рецепта за тирамису включва яйца, но не всеки реши да ги изяде без топлинна обработка. За децата е напълно възможно да се подготви тирамису със сметана без яйца, то не оказва влияние върху вкуса.
съставки:
- сметана за разбиване 140мл;
- маскарпоне 400 гр;
- прахова захар 100 g;
- твърдо сварено кафе 350мл;
- коняк (ако готвите за възрастни);
- какао на прах;
- savoyardi 250гр.
Приготвяне: Разбъркайте със сметанов смесител и постепенно добавете захар на прах и сирене към тях. В кафе, можете да добавите коняк, алкохол или вино. За няколко секунди натопихме салона. Основното нещо е, че бисквитката не започва да се накисва и не се превръща в бъркотия. Разстилайте бисквитката върху чинията и разстилайте крема. Повторете слоевете няколко пъти. Оставяме за нощта в хладилника, преди да сервираме, поръсваме с какао на прах.
Ягода тирамису.
Може би не е най-успешният избор за детска маса, а отличен десерт за възрастни. Яйцата отново могат да бъдат заменени със сметана. Ягодовият тирамису е отлична "лятна версия" на този десерт.
съставки:
- Ягода 250 гр;
- маскарпоне 250 гр;
- яйца 2 броя;
- захар 3 супени лъжици. л.;
- портокалов сок 100мл;
- портокалов ликьор 4 супени лъжици;
- savoyardi 150g.
Приготвяне: от захарта направете захар на прах и го разбъркайте с жълтъци. Постепенно добавете маскарпоне и продължете да размахвате. Отделно, разбийте протеините в гъста пяна и леко добавете лъжици към нашия крем. Ягодите се нарязват на малки кубчета. Разстилахме на дъното на формата малко крем, а след това и слой от половин савоар, който предварително го потапя в смес от сок и алкохол. Върнете се с ягоди и малко сметана върху него. След това слой от савоари и сметана. Покрийте всичко с филм и поставете в хладилника за 5 часа. Преди да сервирате, украсете с ягодови филийки.