Попкорн е популярна (а не само в Америка) храна за използване в кината или, както се казва, в движение. Правилно приготвеният пуканки е дори полезен. Какво не може да се каже за целия разнообразен асортимент от пуканки, предлагани от веригите за търговия на дребно и кината. В този продукт може да няма полезни добавки, включително транс-мазнини, консерванти, багрила и др.
Кажете ви как да направите сладък пуканки у дома. Захарта, разбира се, също не е полезна, особено в големи дози, но понякога искате сладка, толкова повече пуканки, които обикновено не ям всеки ден.
Започваме да търсим царевица от подходящи сортове. Царевичните зърна от тези сортове експлодират добре. Най-добре е да изберете царевица за пуканки на хранителните пазари, след като сте се консултирали предварително с продавачите (по-добре - с доказани такива).
Вкъщи пуканки могат да бъдат приготвени в микровълнова фурна, в печка на печене или просто в голям тиган. Последният метод е най-примитивният и най-удобен (във всеки случай местните обитатели на Америка, преди Колумб да го приготви приблизително така). Има два варианта на пуканки: със или без масло. Тъй като в класическата версия (с маслото) се използва естествено кокосово масло (то продължава дълго време, практически не е граняло), има мнение, че е по-добре да готвите без масло. Това също ще бъде по-полезно.
Сладък пуканки
подготовка
Зърната трябва да са чисти. Отопляваме голям нисколепнал сух тиган със сух дебел насип, без никакви новопокрити покрития (чугун или алуминий) и покриваме зърната. Те не трябва да бъдат прекалено много, дори ако покриват дъното в един слой. Загрейте на най-ниската топлина, като постоянно се разбърква с дървена или метална шпатула. Когато взривяването се оттегли, премахваме зърната и ги прехвърляме в керамична купа.
Това е, което имаме най-полезния пуканки. По-добре е да я изядете без по-нататъшна манипулация.
Нека помислим как е по-добре и по-полезно да направите пуканки сладки. Можете, разбира се, да запържете зърната веднага със захар в тиган. Но ние също искаме тя да бъде полезна. Е, и?
Има различни начини за карамелизация, ние използваме най-пестеливите. Пригответе силен захарен сироп: 1-1,5 части захар на 1 част вода. За да придадете допълнителен вкус на пуканки, вместо това (или смесени с вода) (0,5 части) можете да използвате пресен сок ,
Сиропът се загрява докато захарта напълно се разтвори. Ние потопим в него пуканки. Ние го екстрахираме с шум и се разпространяваме свободно на сгъната хартия (за предпочитане пергаментна хартия) или фолио от тиган. Може да се постави без подложка върху чиста работна маса. Когато водата се изпари, от сиропа, покриващ разпереното зърно, ще получим сладък пуканки от карамел. Налейте в керамична купа или в подходящ стъклен съд и се насладете на нея. Пийте добре с горещ партньор, роибос или други инфузии.