Много вкусна торта "Прага" е обичана от всички жители на бившия СССР, без изключение - богат шоколадов кремообразен вкус, деликатна бисквита с импрегниране на ром или ликьор, с дебел слой шоколадова глазура и меки трохи отстрани няма да оставя безразличен любим на сладкиши. Има няколко варианта на тази популярна торта: гъбата може да бъде кисела и шифон, както и крем за торта "Прага" - на базата на масло, на базата на кондензирано мляко или какао, а дори и на протеинов крем за тези, които не обичат маслените кремове.
Печене на гъста торта
Подготовката на тортата "Прага" започва с подготовката на бисквитите.
съставки:
- брашно в / s - грам 400;
- 250 g захар;
- 250 г заквасена сметана;
- 2 пилешки яйца;
- 100 g какао;
- 100 грама добра водка, не плодове;
- 100 грама кондензирано мляко, но малко успокоява тестото, така че ако искате бисквите да бъдат леки и пухкави, не добавяйте кондензирано мляко в тестото;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка, но можете да използвате и хидратирана сода.
Получаване:
Брашно кисело 2-3 пъти, се смесва с бакпулвер и се пресява какао. Разделете катеричките от жълтъците (яйцата се охлаждат). Разбийте жълтъците и половината захар на бял, протеините до стабилни върхове. В жълтъците добавете заквасена сметана, водка и кондензирано мляко. Разклатете добре. Добавете катерички и внимателно, с лъжица или шпатула разбъркайте всичко. Добавете малко брашно с какао. Разбъркайте тестото внимателно, като смесите всичко отгоре надолу. Как да се пекат торта "Прага"? Като всяка бисквитена торта! Тестото сложете внимателно пергамент, покрит с омазнен пергамент, и печете в предварително загрята фурна за един час. Когато бисквитата се охлади, извадете я от матрицата и я нарязайте.
Крем за готвене
Можете да направите торта "Прага" с кондензирано мляко, просто намазани торти кондензирано мляко или какао, но този десерт не може да бъде наречен с точната торта "Прага". Рецептата за този крем за тази торта е проста: комбинирайте 100 г кондензирано мляко с жълтък и супена лъжица вода, леко затоплете. Дайте на крема да се варят, след това постепенно да влезете в опаковка от меко (не разтопено) масло, да се биете добре и да мазнините с получения крем от тортата. Обикновено, преди смазване със сметана, кексовете се импрегнират със сироп или смес от сироп с ликьор или ром.
глазура
Торта "Прага" класика трябва да бъде с глазура. Въпреки това, в допълнение към глазура за проектиране на тази торта е задължително да се използва сладко-кисело сладко: череша, червена боровинка, кайсия. Контрастът на кисело мляко и шоколадова глазура дава незабравимо преживяване. За да направите глазурата, просто разбъркайте 2 шоколади (100-150 грама) и половин чаша масло. Разтопете шоколада във водна баня и добавете масло. Смажете страниците и горната част на сметаната с конфитюр (тънък слой) и покрийте с глазура.
Торта "Прага" за деца
Как да се пече торта "Прага" за деца, ако не можете да добавите алкохол или химикали към него? Това е лесно. Бисквита трябва да бъде лека: 2 чаши брашно се пресяват 2 пъти, добавете пресято какао (приблизително половин чаша). Можете да поставите праха на Nesquick, предпочитан от децата, вместо какао. Отделете протеините от жълтъците в 3 яйца. Жълтата килограма от 100 грама захар в бяло, а протеините се охлаждат добре и камшика с половин чаша захар, докато стигне върховете на фирмата. Добавят се 300 грама мазнина заквасена сметана