Днес ще ви разкажем как да приготвите торти за любимата торта "Наполеон" и да им предложите вариант в тиган, както и в пещ, изработена от сладкарски изделия.
Торти за "Наполеон" - рецепта в тиган
Ако няма възможност или желание да печете сладкиши във фурната - ги гответе в тиган. Ще бъдете приятно изненадани от резултата. И тук е рецептата за този вид торта за Наполеон.
съставки:
- пшенично брашно - 475 g;
- три пилешки яйца;
- гранулирана захар - 150 g;
- масло - 65 г;
- щипка сода;
- щипка сол.
подготовка
Започваме да приготвяме тестото с разбиване на яйцата. За тази цел ги комбинираме с гранулирана захар и я превръщаме със смесител в буйна, изящна маса. След това смесете много меко масло, изсипете щипка сол, сода и го изключете с лъжица оцет. Сега пресяваме брашното в сместа, оставяме половината от стъклото за валцуване и смесим тесто. Постигаме гладката и еднородна текстура и след това го покриваме с филм и оставяме да узрее в продължение на двадесет или тридесет минути.
След известно време разделяме брашното на четиринадесет равни части и навиваме всеки от тях на повърхност, на прах с брашно, докато диаметърът на тигана се приближи до размера. Сега, като използвате подходяща табелка или капак, изрежете неравностите с остър нож, давайки торти еднаква форма и печене на заготовки в загрята суха тиган, зачервяване и сушене от двете страни в средно-интензивна топлина.
След като печенето в тигана завърши, то се изсушава и върху него. След това те трябва да бъдат натрошени в троха, което ще се наложи да разклатите завършената торта.
Сладки торти за торта "Наполеон" - рецепта
Особено вкусна торта "Наполеон" с пластови сладкиши. Те не са трудни за подготовка, но все пак ще изискват малко търпение и свободно време за вас.
съставки:
За теста 1:
- кремав маргарин - 220 г;
- Пшенично брашно - 130 гр.
За тест 2:
- пшенично брашно - 340 г;
- едно голямо пилешко яйце;
- една четвърт чаена лъжичка лимонов сок;
- вода;
- щипка сол;
подготовка
За да приготвим тортата, в този случай ще направим двукомпонентна тесто за сладкиши. За да направим това, ще трябва да направим първоначално две махане и след това да сменим двата вида тесто в едно. Така че, ние продължаваме. Охладеният крем от маргарин се настъргва на голяма ренде или се нарязва на малки парчета нож, смесено с брашно и нарязано за известно време със същия нож, полагайки масата върху голяма дъска за рязане. В същото време получаваме трохичките колкото е възможно по-малки. След това събираме трохата в топка и я оставяме за известно време.
Сега приемаме второто тесто. За тази цел пресяваме брашното в купа, вкарваме яйцето в чашата и добавяме вода при стайна температура до две трети от общия обем на стъклото. Разклатете яйцето с вода, лимонов сок и щипка сол до максимална еднородност, след което изсипете в контейнер с брашно и омесете. Разбъркайте масата първо с лъжица и след това завършете процеса с ръцете си. В резултат на това трябва да получите мека и не плътна и твърда текстура на тестото,
След това извадете полученото второ тесто, докато образуването е с дебелина от около пет до седем милиметра, и след това разстелете топката от първото тесто върху нея и я увийте в плик. Слагаме опаковката в хладилника в продължение на тридесет минути, след което я развързваме нежно, отново се сгъваме с плик и отново я слагаме в хладилник за половин час. Повторете отново цикъла и след това разделете полученото тесто на шест равни части, завъртете го до желаната форма и го изпечете в загрети до 230 градуса пещ за около десет до петнадесет минути, докато се появи красив златист руж.