Нека шиш кебап от пуйка не е много популярен, но това не означава, че тя е по-малко вкусна от шиш кебап от овнешко или свинско месо. Както във всяка друга форма на това ястие, специално място в процеса на приготвяне е марината за шиш кебап от Турция. Така че днес искаме да ви разкажем как да мариноварате пуйка, така че да излезе нежна и сочна.
Как да готвя шиш кебап от Турция? рецепти
Shish кебап от филе от пуйка в кефир
съставки:
- 2 kg филе от пуйка;
- 4 глави лук;
- 2 чаши кисело мляко;
- 2-3 български чушки;
- 2 супени лъжици доматен сок;
- дафинов лист, сладък пипер, смлян черен пипер;
- сол на вкус.
Получаване:
Нарязахме парче пуешко парче. Сложете месото в тенджера, нарязайте лука в него и косите малко лука. Това е необходимо, за да може лука да остави сока. След това се изсипва в тенджера кефир, подправки (пипер ароматни и черен земята, дафинов лист), доматен сок и сол. Маринете месото на хладно място в продължение на 6 часа. Забийте филетата на шиш, заместете ги с филийки от българския пипер.
Турция изстисква кебап в пещта
съставки:
- 1,5 kg филе от пуйка;
- 3 глави лук;
- 3 супени лъжици слънчогледово масло;
- 5 супени лъжици сос Worcestershire;
- 1 лимон;
- Сушен босилек, черен пипер, мандор;
- сол на вкус.
Получаване:
Нарязахме пуешката на малки парченца. Лукът се нарязва на пръстени и се смесва с месо. След това сезон със сух мандор, черен пипер, сушени босилек и сол на вкус. Смесете и добавете слънчогледово масло, лимонов сок и сос Worcestershire. Маринираме месото за 4 часа. След това издърпайте месото върху дървени шишчета и го запържете в 220 градусова фурна, загрята за 30 минути.
Турция изстисква кебап в аерогрила
съставки:
- 1,5 kg филе от пуйка;
- 4 глави лук;
- 1 лимон;
- 4 супени лъжици зехтин;
- червен и черен смлян пипер;
- сол на вкус.
Получаване:
Нарязахме филето от пуйки на части. Напълнете филето с лимонов сок и зехтин. Там, добавете лук, сол и смес от червени и черни чушки. Маринирайте месото за 1-2 часа. След това слейте марината от месото, добавете малко вода и го излейте на дъното на аерогрила (заедно с лука). Месо въже на шишчета и го готви на aerogrill за 6 минути при температура от 260 градуса. Вентилацията трябва да е силна едновременно. След спускане на температурата до 235 градуса и поставяне на вентилационния регулатор в средна позиция. И запържете още 15 минути. Сервирайте с нарязан лук.
Рецепта за пикантен шиш кебап от пуйка
съставки:
- 1 килограм филе от пуйка;
- малко парче джинджифил;
- 2-3 скилидки чесън;
- зелен лук;
- мелиса (няколко клона);
- 2 червени чушки;
- 4 супени лъжици слънчоглед или зехтин;
- 125 ml соев сос;
- 1 вар;
- 50 ml портокалов сок;
- 0,5 чаена лъжичка аджика;
- черен смлян пипер, сол на вкус.
Получаване:
Нарязахме пуешкото на малки парченца, поръсихме го със сол и черен пипер и оставихме настрана. Нека започнем да подготвяме марината. Червен пипер нарязани на малки кубчета, нарязани лук фино. Също така е добре да се намали джинджифил и чесън, както и да се смила клони на прясна мелиса. Всички тези съставки се смесват и добавят растително масло, сок от вар, 50 мл портокалов сок, половин чаша соев сос и половин чаена лъжичка Adzhika (за предпочитане пикантни). След това добавете маринатата към нарязаното месо и накиснете шиш кебап в хладилника за около 1-2 часа.
Можете да запържете шиш кебап според тази рецепта както на горещи въглища, така и във фурната. За втория метод на пържене е необходимо да навиете пуйка на дървени шишчета, да я сгънете на мазнина за печене и да запържете при температура 240 градуса за 40 минути. Периодично трябва да напоявате шиш кебап с марината.