Сега на нашите маси, рядко можете да намерите веднъж вкусна супа от домашните птици. Това неслонично ястие идеално се влива, загрява, дава сила и енергия и в същото време струва една стотинка. В тази статия ще говорим за някои рецепти за чудесни супи с пилешки вътрешности.
Расолник от пилешко месо
Известният руски расолник не може да съществува без 2 основни съставки: осолени краставици и вътрешности. Расолник от пилешки вътрешности дължи последното си богатство и апетитен вкус.
съставки:
- пилешки вътрешности - 500 г;
- картофи - 3 бр.;
- корен от целина - 50 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- ориз - 3 супени лъжици. лъжици;
- кисели краставички - 3 броя;
- кисели краставички - ½ с.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Пилешки карантия и почистени от филми, поставени в тенджера, излейте студена вода и я сложи на огъня. Приготвяме водата, отстраняваме пяната и готвим вътрешностите за 10 минути, след което бульонът се филтрира и разрязваме вътрешностите и ги връщаме в вече чистата бульон.
След това в тигана се изпращат нарязани и пържени зеленчуци: лук, моркови и целина. След тях можете да поставите картофи, нарязани на ягоди в туршия, и след 5 минути и измити ориз. След като оризът се приготвя (7-10 минути), туршияът се подправя с нарязани краставици, саламура, сол и сладки пиперки, варят супата още 10 минути, а след това веднага се подлагат на масата. Ако се интересувате от други рецепти на тази супа, тогава ще ви е необходима статия "Как да готвя туршия с перлен ечемик?" .
Супа с пилешки вътрешности - рецепта
От традиционната руска кухня се движим плавно към англичаните, защото собствеността на британската - пилешка супа с вътрешности и юфка не може да бъде игнорирана.
съставки:
- вътрешности (сърца, стомаси, черен дроб) - 400 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- яйчени юфка - 50 г;
- пилешки бульон - 2 бр.
- магданоз, копър - 20 г;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изкормването се измива и почиства, варени в отделни тигани в леко солена вода: сърца - 40 минути, черен дроб - 25 минути, вентрикули - около 1 час. Между другото, последните могат да бъдат приготвени за втори, например под формата на пилешки вентрикули в заквасена сметана .
Междувременно отидете на зеленчуците: моркови и лук котлетът слама и се запържва в растително масло до мека. Готовите пилешки вътрешности се прехвърлят в тенджера с предварително приготвен бульон, като освен това се добавят и пасаж и яйчени юфка. Готовността на ястието се определя от желанието на юфка. Преди да сервирате супа, пилето трябва да бъде украсено със зеленчуци и половинки от пъдпъдъчи яйца.