Храна в бързаме - това е нашето патрулно спасяване в кухнята. Не всеки ден имаме време, енергия и желание да излъчваме часове в печката. Предлагаме ви рецепти за вкусна храна, която може да бъде приготвена в бързаме - за себе си или за вашите гости. Те са споделени с нас от жени, живеещи в различни части на света. Какво е толкова изненадващо? Подготвянето на вкусно хранене в бързаме отнема всяка домакиня във всяка страна.
Първата рецепта идва от Кипър. Това ни напомня, че бързото хранене, освен за кратко време, има още едно предимство: много често е възможно да се използват остатъците от неизползвани продукти за приготвянето му.
Суфле с хляб
Нуждаем се от:
- сух хляб (около 1/2 кг);
- 2 1/2 чаши мляко;
- 4 яйца;
- 200 г сирене (всяка, по ваше желание);
- малко масло;
- сол, черен пипер.
Получаване:
Извадете хляба от хляба и го накиснете в мляко за около 1 час. Веднага щом омекне, разтрийте го с вилица, докато не изсъхне. Добавяме сирене, масло, сол и черен пипер. Добре разбъркайте яйцата и ги добавете към хлебната смес. След това го слагаме в маслена форма за суфле и се пече на 180 градуса за около 40 минути. Ние сервираме на масата непосредствено, в гореща форма - като странично ястие или като основно ястие.
Но каква нежна и вкусна храна се приготвя в бързаме в Ливан:
Картофи в пещ в Средиземно море
Нуждаем се от:
- 5 средни картофи;
- 2-3 големи патладжани;
- 2-3 зелени сладки пиперки;
- 2 лука;
- 2 скилидки чесън;
- 1-2 супени лъжици доматено пюре или пресни домати (на вкус);
- 3-4 супени лъжици зехтин;
- сол;
- пипер;
- риган;
- магданоз;
- мента.
Получаване:
Разрязваме картофите на филийки и ги слагаме на тава за печене. Добавете патладжана, черен пипер, лук, чесън и доматена паста (или пресни домати) в блендера и добре смилайте всичко. Ние разпределяме получената маса върху картофа, добавете сол, пипер, риган, магданоз, мента, зехтин към картофите и смесете всичко. Добавяме малко вода, така че леко покрива картофите. Печете във фурната на 200 градуса за около 30-40 минути.
Храната в бързаме може да бъде не само вкусна, но и диетична. Това се посочва от домакинята от Гърция, която споделя рецептата с нас:
Салата от леща
За 2-4 порции ще се нуждаем от:
- 1 малък лук;
- 3-4 клонки магданоз;
- 1 средна крушка с малък разрез;
- 1/2 чаша ситно нарязан магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 1 чаша леща.
За сос:
2 супени лъжици зехтин; 3 супени лъжици балсамов оцет; 2 супени лъжици горчица Дижон; 8 листа на Радичио.Получаване:
В средно голяма тенджера, с достатъчно вряща вода, изхвърляме магданоз, лук и чесън. Спускаме лещата във водата, намаляваме топлината и готваме за около 25 минути. Ние гледаме, че лещата става мека и нежна. След това го хвърляме в гнила и хвърляме лук и магданоз. В малка тенджера смесйте зехтин, оцет, горчица и останалите скилидки чесън. Поставяме на огъня и се уверяваме, че сместа се затопля, но не се вари. Прехвърлете топлата леща в салатна купа и добавете ситно нарязан лук, магданоз и получения сос. Солим, пипер. Слагаме нашата линейна салата на листата на радикацио и я поднасяме на масата.
Подготвянето на храна в бързаме за домакини във Франция е толкова важно, колкото и досега. Ето десерта, който те предлагат:
Торт с ягоди
За 8 порции ще се нуждаем от:
- 500 г измити и обелени ягоди.
За теста:
- 150 g брашно;
- 90 прясно масло при стайна температура;
- 90 грама захар;
- 1-2 супени лъжици прясно мляко;
- 1 чаена лъжичка сол.
За крем:
- 300 g прясно мляко;
- 200 ml крем 35% мазнина;
- 100 g захар;
- 50 грама царевично брашно;
- 1 яйце;
- 2 яйчни жълтъка;
- 1 ванилия, нарязана на половина.
Получаване:
Загрейте фурната до 180 градуса.
За теста: пресейте брашното и го разбъркайте със захар и сол. Нарежете маслото на парчета и го разтрийте с брашното с пръсти - докато не получите големи трохи. Добавете в края на млякото и леко (но не и дълго!) Омесете тестото - така че да не стане твърде еластично.
Не се опитвайте да преобръщате тестото с валяк! Вземете малки парчета тесто с ръцете си, поставете я на дланта си и поставете получената таблетка на дъното или голяма (25 см) форма за тарта или в отделни малки (10 см) тартанови форми. Тестото трябва да е тънко.
Пробийте повърхността на тестото с вилица. След това го покрийте с фолио, изсипете боб в него (ориз, пилешки грах) и се печете в продължение на 20 минути. Извадете фолиото и го изпечете още 10 минути - докато тестото се изпече. Извадете я от фурната и я охладете.
За да приготвите сметаната, поставете на средна пожар малка тенджера с мляко, сметана и ванилия. В дълбока чиния, разбийте цялото яйце с жълтъци, царевично брашно и захар. Преди млякото с крем да се вари, добавете малко смес от яйца с брашно и разбъркайте. След това добавете останалата част от яйчната смес към млякото. Бързо се разбърквайте бавно, като държите тенджерата в огън, докато кремът се сгъсти. Внимавайте да не изгори. Прехвърлете крема в дълбок контейнер, затворете го с диафрагма отгоре и охладете за 3-4 часа. Преди да използвате сметаната, разтъркайте я с мивка.
За да сервирате на масата, напълнете тортинките със сметана и украсете горната част с ягоди - цели или нарязани на парчета. По-добре е да извадите тартаниите от формите, преди да ги напълните с крем - така че да останат чисти.
Темата на днешния ни разговор беше готвенето на храна в бързаме. Обобщавайки, да кажем, че на нашата маса храната в бързаме може да заеме достойно място. Нашите рецепти може да ви са убедили за това.