Пушената риба е без всякакво съмнение вкусна, когато е приготвена. Но, като правило, те приготвят лека закуска не за едно хранене, а в големи количества, а вие трябва да знаете тънкостите на съхранението му, за да удължите времето, докато се наслаждавате на деликатесите, а не да се навредите с развален продукт.
Къде и колко можете да съхранявате пушената риба?
Условията и условията на съхранение на пушената риба варират значително в зависимост от това кой метод за пушене е използван за неговото приготвяне. Продуктът на горещо пушене не се препоръчва да се съхранява повече от четири дни. В същото време такава риба трябва да бъде увита в пергаментна хартия, така че нейният аромат ще бъде запазен колкото е възможно повече. Продуктът може да се съхранява на всеки рафт на хладилника и в друга хладна, суха стая, като се поддържа постоянна температура от +3 градуса. Ако горещата пушена риба се идентифицира във вакуумна опаковка, срокът на годност може да бъде удължен до две седмици.
Друг начин за съхраняване на гореща пушена риба за по-дълъг период от време е опаковането на продукта с кърпа, напоена с пренаситен разтвор на каменна сол. Освен това, такава опаковка трябва да бъде обвита плътно с хартия. При температура, не по-голяма от три градуса с знак плюс, такава риба може да остане свежа до един месец.
Студената пушена риба има значително по-дълъг срок на съхранение, отколкото готварският продукт, и е по-малко взискателен при температурни условия. Но тук влагата в помещението, в която ще се намира продуктът, е по-важно. То трябва да бъде минимално. За безопасността на тази закуска можете да я окачите в таван в килер или килер, добре защитена от мухи и добре вентилирана. Пушена, добре осолена риба може да бъде запазена при такива условия за дълго време. Но тук зависи много от плътността на трупа, степента на осоляване и температурата в стаята. Идеалната температура за съхранение на студена пушена риба варира от три до седем градуса над нулата, но малките, добре осолени, пушени индивиди могат да останат свежи и при много по-висока температура в продължение на няколко месеца.
Най-надеждно е да се съхранява рибата от студено пушене, както и горещо, в хладилника. Това е отлична защита срещу мухи и постоянна идеална температура.
Как да съхраняваме пушената риба у дома в хладилника?
Преди поставянето на пушената риба в хладилника, тя трябва да бъде увита с пергаментова хартия или
За още по-трайно съхранение можете да поставите лека закуска във фризера. По този начин ще можете да съхранявате продукта до една година. Замразената пушена риба трябва не само да се размразява, но и да се затопли, за да възстанови максимално вкусовите си качества.