Начало кисело мляко, разбира се, е много по-полезно и вкусно, отколкото закупени! Не е трудно да го направите, но трябва да знаете, че не всяко мляко е подходящо за тези цели. Ако искате да направите истинска домашно приготвена заквасена сметана, не бъдете прекалено мързеливи, за да намерите мляко, което не е било подложено на фабрична обработка. Така че, сега ние ще ви кажа как да се подготви полезна и вкусна заквасена сметана у дома.
Заквасена сметана от сметана у дома
съставки:
- сметана 35% - 1 елемент;
- мляко - 1 л;
- пие кисело мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Ако нямате сметана, вземете бурканче с мляко и го поставете в хладилника за около 20 часа. След като изтече времето, ще видите как кремът ще се покачи. Внимателно ги свалете с лъжица и ги поставете в отделна купа. По-нататъшните действия ще зависят от това, коя сметана, която искате да получите, в резултат на това. Можете просто да поставите крема в хладилника и те ще замръзнат, превръщайки се в сладка гъста маса. И можете да добавите малко кисело мляко към тях и да разбъркате всичко старателно. След това поставете контейнера на всяка топлина и оставете за около 6-8 часа. След това леко победете киселинния млечен продукт със смесител с най-слаба скорост и го поставете в хладилника. Колкото по-дълго домашно приготвената заквасена сметана от крема остава в хладната, толкова по-вкусна и по-дебела ще се окаже.
Домашно заквасена сметана от мляко
съставки:
- съхранение на мляко - 300 ml;
- масло - 300 г;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За приготвяне на заквасена сметана у дома, вземете маслото, нарязани на парчета и го поставете в тенджера. Оставяме го известно време да стои на стайна температура, така че да се омекне. След това изсипваме в мляко, слагаме на умерена топлина и непрекъснато разбъркваме, разтопете маслото. Сега изсипваме сместа в купата на смесителя и го включваме при пълна мощност за 3 минути. В готовия топъл крем се слагаме в магазина заквасена сметана, разбъркваме и изсипваме сместа в термос или в бурканче, което обвиваме с топло одеяло. Оставяме тази конструкция на топло място за около 10 часа. След като изтече времето, прехвърляме заквасената сметана в контейнер и я отстраняваме за зреене в хладилника за цяла нощ. Съдържанието на мазнини, което можете да настроите, променя съотношението на продуктите. Не забравяйте, че колкото по-дълго остава в топлината, толкова по-умен става. Както можете да видите, правенето на заквасена сметана у дома не е трудно, основното е да имате желание!
Проста рецепта за домашно приготвена заквасена сметана
съставки:
- мляко - 3 литра.
подготовка
Ние приемаме обикновена мляко - най-евтиното. След това се изсипва в тенджера, затопля се в топла състояние и се излива внимателно в пластмасов дестилатор. Отгоре го затваряйте с плътна салфетка, завийте я здраво и поставете обработвания детайл на топло място, за да се захапе и да се приготвите естествено. Обикновено това отнема 2 дни, а през зимата, при студено време - 5 дни. В процеса на накисване, не разклащайте питието или не го разбърквайте. След определения период от време, ще видите, че серумът ще се утаи и ще запълни приблизително една четвърт от кутията. След това сложихме шиничка върху широка чиния, обличахме я с плътна марля и изляхме върху нея нашето мляко, което се появи. Оставете го да издържи и изцежда целия серум. Когато то се разтопи напълно, след 1,5 часа ще видите желеобразна маса. Поставете я в купа и я бийте добре с миксер. Ако искате да получите течна сметана като резултат, след това добавете малко мляко и се разбърква до гладка. Разстиламе сметаната сметана в контейнер, затваряме я с капак и я оставяме за половин час в хладилника.