Японската храна всяка година става все по-популярна и популярна в нашата страна. И не е изненада, че много домакини се опитват да готвят много японски ястия у дома, особено суши и ролки. Всеки знае, че залогът на вкусно суши е правилно приготвен ориз, който трябва да има лепкава последователност. Днес ще ви кажем как да готвите ориз за суши.
Какъв ориз е необходим за суши?
Японците обикновено използват ориз от специални сортове за приготвяне на любимото си ястие - Мистрал и Японка. Но ако не можете да ги намерите в супермаркетите, можете да се докоснете до обичайните кръгли зърна.
Рецептата за готвене на ориз за суши
съставки:
- ориз - 200 g;
- филтрирана вода - 300 ml;
- гребен от водорасли - 5 см.
За зареждане с гориво:
- оцетен оцет - 25 ml;
- захар - 2 ч.л.
- сол - щипка.
подготовка
Изплакваме гримат в студена вода, докато прозрачният, след това го хвърли обратно на цедката и се оставя да изтече около час. След това изсипете ориз в дълбока тенджера и изсипете студена филтрирана вода. За да направите ориза по-ароматен, добавете малко парче водорасли, което трябва да се извади след кипене на течността. Сега покрийте тигана с капак, поставете го на средно огън и го захранете. Намалете пламъка до минималното ниво и гответе за 10 минути при ниска температура на кипене, докато абсорбира напълно цялата вода. Извадете тавата от чинията и оставете да се варят още 15 минути. Сега подготвяме дресинга: в отделна купа свързваме оризовия оцет, хвърляме малко захар и сол. Размесете добре всичко. Прехвърляме ориза на суха дървена суха храна и равномерно подготвяме сместа. След това бързо разбъркайте всички режещи движения с дървена шпатула и охладете ориза в топло състояние.
Ориз за готвене за суши в многообразна форма
съставки:
- ориз - 1 елемент;
- вода - 2 броя;
- сол.
подготовка
Гроздовете се измиват, накиснат в продължение на 30 минути, след което се поставят в купа, напълнена с филтрирана вода и поставена в мултифарк. Настройваме режима на показване "Елда", затворете капака и задайте таймера за 10 минути. След звуковия сигнал превеждаме устройството в програмата "Загасване" за 20 минути. След това прехвърляме ориза в чиния и го прибавяме към вкус.
Колко да готвя ориз за суши?
съставки:
- обелен ориз - 700 г;
- филтрирана с вода - 700 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- сливов оцет - 70 ml;
- mirin - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Оризът се измива и изсушава. След това го поставете в тенджера, напълнете го с филтрирана вода и го добавете на вкус. След това го варете, както обикновено, след което се охлажда малко и се смесва с оцет и мирин. След това настояваме готовия продукт за 15 минути и го слагаме в голяма дървена купа. Изсипваме ориз с оцетна смес за суши и бързо, но леко смесваме дървена плоска шпатула. За да може сместа да се разпространи равномерно върху ориза, е необходимо да я вентилирате с длан и продуктът да се охлади по-бързо.
Рецептата за суши ориз
съставки:
- оцет - 50 ml;
- захар - 30 g;
- сол - 10 г
подготовка
Така че, вземете малък съд, излейте оцет в него, излейте малко захар и сол. Всичко е добре смесено и поставяме съдовете на печката, средно огън. Загрява се сместа, като се разбърква, докато всички кристали напълно се разтворят. Готовият ориз за суши се изсипва в широка купа, изсипва се със сос и бързо се смесва с нарязвания, като се използва дървена шпатула. В резултат на това целият ориз трябва да бъде добре напоен с превръзка, след което го охлаждаме до телесната температура и пристъпваме към готвене на суши!