За нашето голямо съжаление, качеството и вкусът на месните продукти в магазините наскоро оставят много да бъдат желани. Дори се оказва, че е по-вкусно и много по-евтино да се купува просто месо. И какво, ако готвите шунка у дома? Нека да разгледаме как да го направим разкошно и бързо!
Домашно шунка от свинско месо
Шунката в дома е много мека и нежна, благодарение на предварителното накисване. Подправки от карамфил, кафява захар и портокалова кора дават на ястието аромат и аромат на карамел.
съставки:
- свинска шунка - 1 кг;
- вода - 1 л;
- лук - 1 бр.;
- дафинов лист - 1 брой;
- черен пипер - 3 бр .;
- сол и черен пипер - на вкус;
- кафява захар - 100 g;
- портокалова кора - 50 г;
- индийско орехче - 1 чаена лъжичка;
- Канела от земята - 0,5 ч. Л.
- ябълки - 3 броя;
- карамфил - 3 бр.;
- оранжеви филийки за украса.
подготовка
Как да си направим домашно шунка? Първо се наслаждаваме на шунката в студена вода и се отбиваме през цялата нощ. Сутрин го съединете и поставете месото в тенджера с чиста вода, лаврови листа, лук и чушки. Покрийте капака, доведете до кипене, сол, след това намалете огъня и гответе за около 1,5 часа. След това отново съединете съдържанието на тигана и внимателно отрежете горната кожа от месото.
В отделна купа смесете захар, настъргана портокалова кора, индийско орехче и канела. Сместа се смесва със шунката. След това преместваме месото в тавичка, накисваме с растително масло и изливаме малко вода. Поставете ястието в предварително загрята фурна и печете около 30 минути при 220 ° С. Периодично изсипваме шунката с предоставения сок и наблюдаваме, че месото не се изгаря. След 20 минути след началото на печенето, добавете към свинските карамфил и ябълките, нарязани на 4 части.
Преди да сервираме на масата, украсяваме домашно шунката с парчета пресен портокал.
Домашно шунка от пиле
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- желатин - 10 g;
- сол, подправки, подправки - на вкус.
подготовка
Пилешкото месо се нарязва на малки парченца. Прехвърляме филетата на купа, изцеждаме чесъна, прибавяме сол, пипер и подправки. Изсипете сух желатин от сашето и внимателно разбъркайте всичко. Вземете литров пакет мляко, покрит отвътре с фолио, нарязан изцяло отгоре и гъсто поставен в него.
Напълнете чантата, зашийте я и я поставете в саксия с вода. Оставете да заври и гответе за около 1,5 часа на слаб огън. Внимателно извадете торбата от тигана, охладете я до стайна температура и я извадете в хладилника в продължение на няколко часа. С готовата домашна шунка внимателно извадете кутията и нарязайте на парчета.
Ако желаете, можете да добавите към месото орехи, пържени гъби, маслини, консервирана царевица, като по този начин промените вкуса на готовата ястие.
Не се страхувайте да фантазирате, най-важното - не забравяйте да накълцате всички съставки.
Пилешка шунка в мултивариантната
съставки:
- пилешка шунка - 3 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- Желатин сух - 10 г.
подготовка
Така че, вземете измитите и размразени крака. Разделете ги равномерно върху бедрата и шията
Извадихме програмата "Quenching" и готвяме шунката за около 1,5 часа. След готовия сигнал изваждаме месото и го почистваме от костите. Хаотично нарязан и натрупан обратно в купата на мулти-марка. Отново налагайте същата програма за 1,5 часа.
Изсипете чанта сух желатин, разбъркайте добре и поставете в хладилника да замръзне! Това е всичко, шунката в мултитрака е готова!