Традиционно сме свикнали да ядем кнедли със заквасена сметана, крекати или масло. Но много малко хора знаят, че кнедли могат да се приготвят с още по-широка гама от различни добавки, например сирене или извара. Това беше последната версия на това ястие, за което решихме да обърнем специално внимание.
Рецепта за кнедли от извара
В действителност, кнедли от извара не са много по-различни от мързелив vareniki. Сервирайте това ястие като в осолена версия с масло и праскови, а освен сладки сосове или конфитюри.
съставки:
- извара - 1 опаковка (250 гр.);
- масло - 80 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 80-90 грама;
- сол, захар - на вкус.
подготовка
Тайната на това как да се приготвят вкусни кнедли от извара е скрита в последователността на последното. Изварата трябва да бъде много мека и хомогенна, с малки зърна. По този начин, преди да приготвите тестото, изсипете сиренето през сито и само след това смесете със захар, меко масло (около супена лъжица, а останалото, което спестяваме за сервиране) с яйце и брашно.
Ако готвите сладки кнедли - можете да добавите малко ванилова захар или есенции. Изсипете добре изварата с блендер и изсипете пресятото брашно. Завършеното тесто не трябва да е стръмно, така че готовите кнедли не излизат здраво и гумени. От тестото направете наденица и го нарязайте на филийки.
Ние готвяме кнедли 3-4 минути след нанасяне на повърхността, след това изваждаме с шум и веднага напълваме с масло. Можете да служите на такива кнедли от домашно сирене с конфитюр или сос от ягоди , който се приготвя просто: 500 г ягоди се приготвят с ½ с.л. захар и същото количество вода за около 30 минути. Добавяме соса със сок от половин лимон. Преди да сервирате, сосът може да се разцепи или да се изтрие през сито, или да оставите парчета цели плодове.
Кухненски кнедли с спанак
съставки:
- извара - 300 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 1 елемент;
- чесън - 2 карамфил;
- спанак - 180 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Сиренето се разтрива и се смесва с пуешко извара и яйце. В бъдещето тесто добавете щипка сол и предварително загасен и нарязан спанак. Сложете тестото през чесъна и добавете пресятото брашно. Приготвеното тесто се навива в наденица и се нарязва на малки порции. Ние готваме кнедли след изкачване на 3-4 минути.
В тигана отопляваме маслото и пържените кнедли до златист цвят от двете страни.