Всеки може да намери миди на вкус: в черупки или обелени, пресни или замразени. Кои от вариантите, които не бихте избрали в този материал, ще опишем подробно как да приготвяме мидите у дома.
Как вкусно да готви белени замразени миди?
Много от онези, които се оплакват от качеството на белите миди, или не знаят как да ги избират, или готвят правилно. Вкусните миди не трябва да бъдат покрити с ледена кора, по-добре е да купувате плътно опаковани мекотели и да готвите според рецептата по-долу. Идеален предястие за чаша пяна е гарантирано.
съставки:
- миди - 640 грама;
- брашно - 75 г;
- лека бира - 45 мл;
- растително масло за дълбоко пържене.
подготовка
Почистените и размразени черупкови организми са добре изсушени. Пригответе обикновена бире, смесвайки брашното с щипка сол и след това разбийте с ледено студена бира (колкото по-студена е бирата, толкова по-свеж ще се окаже и самата тесто). Смесете мидите с получената тесто, а след това и порции от тях, за да ги накарате и да оставяте излишъка да изтече, запържете в дълбокото пържене, докато бланширате. Преди сервиране, черупчестите се изсушават на хартиени кърпи.
Как да готвя свежи миди у дома?
Свежите миди са добри и сами, но ако сте уморени от чистия вкус на продукта, тогава меликас с ароматни билки, чесън и малко количество бира.
съставки:
- бекон - 35 g;
- шалот - 45 г;
- чесън - 2 зъба;
- клончета от розмарин, мащерка - 2 бр.;
- крем - 45 мл;
- масло - 15 г;
- миди - 1,1 кг;
- лека бира - 115 мл.
подготовка
Подгответе мидите, като внимателно почиствате "брадите", изплаквате и пилинг черупките.
Поставете беконът върху загрятата тиган и изчакайте размразяването на мазнината. Премахнете изгорените парчета бекон от огъня и в горещите мазнини, запишете нарязания лук с чесън. Сложете пресни билки, налейте миди и излейте цялата бира. Изчакайте отварянето на черупките и на самия край поръсете парче масло и малко количество крем. Смесете мидите с останалата част от соса в тиган, като по-рано извадите клоните от розмарин и мащерка.
Колко правилно да се подготвят речни миди у дома?
съставки:
- миди - 1,8 кг;
- чесън - 4 зъба;
- домати консервирани - 620 g;
- сухо бяло вино - 95 ml;
- една шепа магданоз за сервиране.
подготовка
Олющете мидите добре и ги изплакнете добре. Загрейте зехтина, сложете в него скилидки чесън и след половин минута изсипете бялото вино. Когато течността е наполовина изпарена, добавете домати и изчакайте сосът да се вари. Поставете мидите в горещ сос, покрийте и оставете, докато черупките се отворят.
Как да готвя миди замразени в черупки?
Класическо ястие с миди в състава - испанската паеля, която е в състояние да върне всичките ви усилия с невероятен вкус. В това ястие можете спокойно да комбинирате наличните морски дарове във вашите територии.
съставки:
- пилешко филе - 190 г;
- низ боб - 115 г;
- броколи - 115 г;
- миди - 12 броя;
- доматен сос - 65 ml;
- скариди - 310 g;
- пилешки бульон - 330 ml;
- ориз - 1 елемент;
- бяло вино - 330 мл;
- chorizo - 115 g;
- чесън - 1 зъб;
- Пури пушено - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Бланширайте зеленчуците. Пилето и колбасите се запържват, докато се опеят. Поставете зеленчуците в пържени храни, изсипете ориза, добавете чесъна с червен пипер и напълнете със смес от вино и бульон с доматен сос. Когато оризът поглъща половината от течността, поставете морските дарове. Покрийте всичко с капак и гответе, докато оризът бъде готов и черупките му се отворят.