Сезонът на кантарите започва през юни и завършва в края на септември, така че имате много малко време, за да запасите тези ароматни гъби и да експериментирате с рецепти с тяхното участие. Ще продължим да обсъждаме няколко интересни варианта на чудесно ястие.
Рецептата за готвене на лешници в заквасена сметана и картофи
съставки:
- жълъди - 530 грама;
- заквасена сметана - 190 г;
- лук - 85 г;
- масло - 45 г;
- копър зеленчуци за подаване;
- картофи - 5-6 грудки.
подготовка
След загряване на тигана, разтопете маслото в него и го използвайте за луковиците на лука. Когато лукът променя цвета си на златисто, поставете чисти и нарязани летви. Оставете гъбичките с лук и оставете на огъня, докато влагата изпари от гъбите напълно изчезна. Изсипете съдържанието на тигана със заквасена сметана и веднага извадете чиния от огъня. Оставете канелите с копър.
Запържете картофите и сервирайте го, като на върха се поставят гъби в заквасена сметана.
Чанти с картофи в заквасена сметана във фурната
Удобен вариант за обилно хранене ще бъдат канелетата в саксия със заквасена сметана и картофи, списъкът на съставките в този случай остава почти същият като предишния, но технологията за готвене се променя леко.
съставки:
- картофи - 700 г;
- канчела - 1,1 кг;
- лук - 230 г;
- заквасена сметана - 480 г;
- шепа настъргано сирене.
подготовка
Преди да направите канелета в заквасена сметана и картофи, запържете лук пръстените до светло златисто на цвят. Поставете гъбите върху печено лука, подправете ги и изчакайте, докато тиганът се напълни с течност. Едновременно се развалят картофените клубени и ги кипнете напълно.
Когато цялата влага гъби се изпари, сезон на канчела със заквасена сметана и се оставя в огън за няколко минути. Смесете гъбите в соса с варени картофи, разстилайте се в саксиите, поръсете със сирене и ги изпратете в предварително загрята фурна от 190 градуса за 15 минути.
Чантата се задушава в заквасена сметана и картофи
съставки:
- жълъди - 840 грама;
- картофи - 670 g;
- заквасена сметана - 175 г;
- лук - 115 г;
- бяло вино (сухо) - 65 ml;
- чесън - 2 зъба;
- клон от розмарин;
- гъбен бульон .
подготовка
Обелените канелета се слагат в предварително загрята казанок с растително масло, след това добавете полукръгли лук. При силен огън, изпържете съставките, докато излишната влага излезе от тях, а гъбите и лука не хващат златната кора. Нападайте виното, сложете розмарин и го оставете да кипне за още няколко минути.
Докато печете се приготвя, олющете картофите и го разделете на кубчета. Поставете картофените кубчета в казанок на гъби, оставете ги да се опеят. Изсипете съдържанието на съдовете с гъбен бульон, покривайки картофите наполовина. Оставете всичко, покрийте с капак и оставяйте да се задушава, докато омекне картофите. В самия край разбъркайте остатъците от гъбичката в дъното на съдовете със заквасена сметана.
По аналогия можете да приготвите и кантариите в заквасена сметана с картофи в мултиваркета, просто повторете всички стъпки, описани по-горе, първо в режим "Пържене" и след това върху "Закаляване".
Пържени лъжици с картофи в заквасена сметана
съставки:
- лук - 230 г;
- картофи - 740 грама;
- кантари - 480 г;
- заквасена сметана - 240 г;
- пиле - 440 грама;
- растително масло за пържене.
подготовка
Сварете пилето с гъби и лук наполовина, докато излишната влага се изпари и птицата е готова. Отделно изпържете картофите. Когато гъбите и пилето са готови, подправете ги със заквасена сметана и след това се разбъркайте с пържените картофи.