Комбинацията от черен дроб и лук може да се счита за една от класическите. Сладък и мек лук перфектно контрастира с нежен сочен черен дроб, изпържен до златисто кафяво. Ако сте фен на рецепти с карантия, ястието от черен дроб и лук ще бъде идеално за вас.
Говежден черен дроб с лук - рецепта
съставки:
- лук - 2 бр.;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- телешки черен дроб - 500 g;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тиган, разтопете супена лъжица масло. Получената смес от олио, запържете лука нарязани на пръстени, без да забравяте да го подправите с щипка сол. След 5 минути печене на интензивна топлина, намалете топлината и продължете да готвите за 10-15 минути, докато лукът се карамелизира.
В друг тиган оставете останалото масло и растително масло. Почистван от филмите и каналите, черният дроб се нарязва на малки парченца, внимателно подправен със сол, черен пипер и поставен в тиган с горещо масло. Пригответе черния дроб за 60-90 секунди от всяка страна, след което се преместете в топла плоча, покрийте с филм и завършете готвенето на лук.
На пържен лук, добавете лимонов сок и зеленчуци, след което извадете печеното от огъня и сервирайте, като полагате на черен дроб.
Ако ви харесва говеждият черен дроб, пържен с лук и моркови, а след това на лук пръстени в началния етап на печене можете да добавите голям настърган морков. По време на печенето, морковите също са карамелизирани и ще имат приятен златист цвят.
Говежден черен дроб, задушен с лук
съставки:
- телешки черен дроб - 500 g;
- масло - 25 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- бекон - 125 g;
- пилешки бульон - 500 ml;
- кетчуп - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Черният ми дроб, чист, нарязан и сух. Изсипете парчетата черен дроб в смес от брашно, сол и черен пипер. В тиган загряваме зеленчука
В отделен тиган в масло, запържете филиите бекон до златисто кафяво. На пържената мазнина пържете лука до златистото. На пържен лук, добавете черния дроб и изсипете цялата бульон. Смесете бульон с кетчуп, накачете течността на половина, след това излейте останалото брашно и гответе соса до дебел.