Месото и месните продукти са включени в диетата на по-голямата част от населението на света. Основната хранителна стойност на месото е в неговите протеини. Министерството на здравеопазването на Руската федерация препоръчва такива нива на консумация на месо на човек: 85 кг годишно, което е около 232 грама месо на ден.
Храна и биологична стойност на месото
За правилното функциониране на тялото, човек трябва да получи отвън 20 аминокиселини. От тях 8 аминокиселини са незаменими. Месото от протеини може да се нарече идеално, защото те могат да намират всички основни аминокиселини и в най-добрия пропорции за човешкото тяло и количество.
Съставът и хранителната стойност на месото се определят от вида, породата и възрастта на животното, както и от условията за неговото поддържане. Най-ценната част от месото е мускулната тъкан.
Хранителна стойност на птиче месо
От птиче месо можете да получите най-много лесно смилаеми и висококачествени протеини. От особено значение е бялото месо, което често се използва при хранене с храна. Калорийната му стойност е 113 единици, а съдържанието на протеини надвишава броя им във всички други видове месо и е 23,8%.
Хранителна стойност на говеждо месо
За ежедневна храна, трябва да изберете средно-мазнини говеждо месо. Количеството протеини в такова
Хранителната и енергийната стойност на свинското месо е доста висока. Калорийната му стойност е от 320 до 487 kcal. Той съдържа аминокиселини, важни за хората, минералите и някои витамини. Въпреки това, от цялото месо, свинското месо се счита за най-мастното и включва най-малкото количество протеини.