От ябълки е възможно да се приготви не само много вкусна, но и изключително полезна домашна мармалада. Как да реализираме тази идея у дома в кухнята, ще кажем днес в нашите рецепти.
Ябълкова мармалада у дома от ябълково пюре - рецепта в многообразна
съставки:
- Ябълките на Антонов - 1,5 кг;
- лимонов сок - 25 ml;
- канелена земя - 2/3 ч.л.
- гранулирана захар - 750 г.
подготовка
За приготвянето на мармалади, парфюми, сладки и кисела ябълки Антъни са идеални. Те имат достатъчно пектин и поради това мармалад се получава без добавяне на желатина плътна и перфектно запазва формата. Плодовете трябва да се измият, да се изсушат и да се отърват от сърцевината със семена. Не се препоръчва почистването на кората. Разрязваме ябълковата пулпа в случайни резени, които поставяме в мултикаст и настройваме устройството в режим "охлаждане". След 55 минути от устройството, поставяме варена ябълна маса в купа и се разтриваме с блендер, докато се получи максимална възможна еднородна текстура.
Връщаме картофено пюре в тенджера, изсипваме в захарен пясък, канела на земята, разбъркваме и продължаваме да приготвяме мармалад в същия режим за час и половина. От време на време разбърквайте ябълковата маса, особено през последния половин час на готвене. Проверяваме готовността на основата на мармалад, след като сме го взели. Ако се образува неразличим канал, ние разпространяваме масата върху силиконови форми и оставяме да се охлади и замръзне, първо при стайни условия и след това на рафта на хладилника.
Готовата мармалада може по избор да се смеси в захар на прах или захар.
Как да готвя ябълкова мармалада у дома за зимата - рецепта с ядки
съставки:
- ябълки Антоновски - 2 кг;
- настърган корен от джинджифил - 20 г;
- орехови ядки - 320 г;
- кафява захар или мед - на вкус.
подготовка
Ябълките на Антонов са мои, почистваме кожите и изрязваме сърцата с кутиите за семена. Слагаме всички отпадъци в тенджера, изсипваме малко вода и я поставяме на огъня. Сварете съдържанието около петдесет минути, след което се разтриваме внимателно през сито, като отделяме пюрето от твърдите примеси. Полученият пектинов концентрат (картофено пюре) се връща в тенджерата, добавяме нарязана пулпа от ябълки и кипене над умерена топлина при непрекъснато разбъркване в продължение на двадесет минути. Сега ударим масата с блендер или отново я раздробяваме през сито, след това я сложим на огъня, като добавим джинджифил на този етап. Врязваме мармалада поне за един час. Когато е готов, масата ще започне да изостава, когато се разбърква от страните на съда.
Основата на мармалад се подправя на вкус с мед или кафява захар и се поставя върху листа пергамент върху печене на лист с дебелина около половин сантиметър и на известно разстояние разпръскваме половината ядки на орехите. Изпращаме програма за сушене в пещ, нагрята до 70 градуса, нагласена в режим на конвекция и изсушена за няколко часа. Готовата мармалада трябва лесно да се отдели от листата на пергамента.
Оставяме обработвания детайл в стайни условия за още един ден, след което нарязваме нарязани нарязани парчета с остър нож или ножица, така че всеки един има един гайка, слага се в хартиена торбичка и го съхранява на рафта на хладилника.
Ябълкова мармалада от ябълков сок - рецепта с желатин
съставки:
- ябълков сок - 250 ml;
- филтрирана с вода - 90 ml;
- желатин - 30 g;
- захар - 220 гр.
подготовка
Пригответе това желе е изключително лесно и бързо. Достатъчно е да накиснете за няколко минути желатин в топъл ябълков сок и през това време да затоплите водата със захар, докато всички кристали се разтвори и варят. Сега извадете контейнера от огъня, изсипете тънка струя сок с желатинови гранули, разбъркайте, докато се разтворят напълно и се излеят в силиконови форми. След охлаждане на деликатеси при стайни условия и последващо втвърдяване на рафта на хладилника, ние можем да опитаме, ако желаете, поръсвайки захар или захар на прах.