Днес ви предлагаме да създадете шедьовър на кулинарното изкуство - торта, наречена "Зимна череша". Той просто пленява всеки с нежността на необичайните си торти, обгръщайки сочни череши. Тези плодове създават контраст в белотата на кора и сметана, не само с богатия си цвят, но също така чудесно разреждат сладкия вкус на десертната основа със своята лека киселост. Нека да разгледаме рецепти на чудесно красивата, вкусна "Зимна череша" и да се научим как да направим такава торта.
Торта "Зимна череша" със сламки - класическа рецепта
съставки:
- масло - 280 г;
- пшенично брашно - 450 г;
- пилешко яйце - 1 брой;
- домашна заквасена сметана - 1 кг (250 г - в тесто, 750 г - в сметана);
- гранулирана захар - 0,5 кг (220 г - в тесто, 200 г - в сметана, 80 г - в череша);
- бакпулвер - 1,5 ч. л.
- пресни череши - 500 г;
- настърган шоколад - 80 гр.
подготовка
Парче добро масло три на голям ренде, и след като го триене с ръцете си с предварително пресято брашно с бакпулвер. Разграждаме структурата на яйцето, отделена от черупката, с добавка на захар, последвана от домашно приготвената заквасена сметана, предназначена за теста. Изсипете получената смес в купа брашно и бързо бъркайте, разбъркайте плътно, неслепващо тесто, което се поставя в торба и се изпраща в не повече от 30 минути до фризера.
Прясно череши, отделени от камъка и се изсипва малко захар. Изваждаме охладеното тесто и го разделяме на две или три части, всеки от които впоследствие тънко навиваме и нарязваме на ивици с приблизително еднаква дължина. Поставяме по цялата дължина на всяка такава лента подготвена череша и като вдигаме ръба на тестото, затваряме черешата под формата на епруветка, от която след това ще оформим торта с прекрасното име "Зимна череша". Нашийте точно разположете тръбите върху пергамента, с които покриваме тавата за печене и го поставете във фурната, нагрята до 185 градуса, само за 15 минути.
С миксер, победете останалата заквасена сметана в дълбока купа с постепенно добавяне на захар в нея и я донесете на пищна, ведрова маса. На една плоска чиния подредени седем охладени тубула и изобилно пропуснати с крема си. В бъдеще, по същия начин, разпространяваме и смазваме всички следващи слоеве на тортата, като намаляваме всеки ред с една тръба. На изхода има торта под формата на ледна колиба, която напълно покриваме със снежнобял крем и поръсваме с контраст за настъргания шоколад.
Рецептата за тортата "Зимна череша" от буйна тесто
съставки:
- Готови сладкиши - 1,5 опаковки (600 г);
- консервирани череши в собствения си сок - 1 литрова кутийка;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- мастна заквасена сметана - 700 г;
- фин гранулирана захар - 350 g;
- кокосово бръснене - 100 гр.
подготовка
Изваждаме готовата задуха от външната опаковка и я оставяме за няколко минути на масата, докато стане мека. След това разгънете напълно целия слой, поставете го на брашното и извадете тестото на три милиметра. Картофеното нишесте изсипва цялото тесто и го нарязва на най-дългите, най-широките ивици. Попълнете средата на всеки от тях с консервирани череши, които преди това