Кремът за йогурт за тортата има много предимства пред другите аналози на сладките добавки: продуктите, напоени и декорирани с такава маса, са изненадващо деликатни по вкус и в същото време имат относително ниско съдържание на калории, което е особено важно за тези, които гледат фигурата.
Как да направите крем за кисело мляко за торта?
Крем от кисело мляко за тортата се приготвя елементарно, но, както всеки кулинарен състав, той има свои собствени индивидуални характеристики при изпълнението на технологията и тайните, които позволяват да се увеличи крайното качество на получената импрегниция.
- Киселото е за предпочитане дебело, естествено, без добавки и примеси, което може да няма най-добър ефект върху протичането на приготвянето на сметаната.
- Кремът от натурално кисело мляко за кейк често се уплътнява с желатин, което прави възможно постигането на по-подходяща структура на сместа, най-подходяща както за междинния слой, така и за украсата на десерта.
- Всеки от вариантите може да бъде запълнен с нов вкус, добавяйки вкуса по ваш избор или оцветен с гел багрила.
- Преди да се приложи върху кексовете, кремът се поставя за допълнително охлаждане и замразяване в хладилника.
Вино сирене и крем за кисело мляко за торта
Кремът за йогурт, който често се използва за импрегниране на бисквитни торти, се съчетава перфектно с плодовете и пълнежа от плодове, създавайки деликатев деликатес, от вкус, който всички дошли до неописуема наслада. Основното нещо е да се вземат висококачествени извара и пресни, естествени и дебели кисело мляко, правилно да се обработват и комбинират съставките заедно, подслаждане на прах по вкус.
съставки:
- плътно кисело мляко - 0,5 л;
- сирене - 400 г;
- захар на прах - 5 супени лъжици. лъжици;
- ванилия - 2 щипки.
подготовка
- Разбийте сиренето със сметана със захар на прах, добавете ванилия, кисело мляко и разбъркайте заедно.
- Готовият крем от кисело мляко за торта се поставя за кратко в студа, след това се поставя върху тортите или украсява продукта отгоре, като се премества в торба.
Крем крем за кисело мляко за торта
Кремът и кремът за кисело мляко ще станат по-меки и проветриви. За приготвянето му използвайте мазнини, за предпочитане предназначени за разбиване или домашно приготвени с висок процент мазнини. Най-малко 6 часа преди формулирането на лаковото вещество, продуктите се поставят в хладилника и в допълнение се използват охладени блюда за разбиване.
съставки:
- дебело кисело мляко - 250 г;
- сметана - 300 ml;
- захар на прах - 100 g;
- екстракт от ванилия или ванилин.
подготовка
- Охладете крема, докато се получат пиковете.
- Изсипете части от пудра захар, размахване.
- Добавете ванилия и натурално кисело мляко без добавки към разбитата сладка маса, разбъркайте при ниска скорост на миксера, докато сместа стане хомогенна.
Крем от кисело мляко и кондензирано мляко
Вкусна и ефирна крем за торта от кисело мляко и кондензирано мляко. И двата компонента трябва да бъдат естествени, висококачествени и първоначално дебели, след това кремът ще поддържа формата добре и не се разпространява. Специфична лекота на сместа ще бъде дадена на бита, която се въвежда в основата след разбиване и охлаждане в хладилника преди употреба.
съставки:
- дебело кисело мляко - 600 г;
- кондензирано мляко - 380 g;
- мастен крем - 200 ml;
- захар на прах - 100 g;
- лимон - 1 бр.
подготовка
- Комбинирайте кондензираното мляко с кисело мляко и лимонов сок, разбъркайте миксера при ниска скорост, поставете рафта на хладилника в продължение на 8 часа.
- След като сменете крема до върховете, добавете прах към процеса.
- Въведете разбитата кремообразна маса в основата на сместа, разбъркайте до гладка.
Заквасена сметана и крем за кисело мляко за торта
Крем "Сметано-кисело мляко" без сгъстители не се оказва толкова плътен, колкото би било желателно. Въпреки това, проблемът се решава бързо и лесно, ако добавите няколко опаковки сгъстител за заквасена сметана към сместа. Кисело мляко се използва естествено без добавки, добавя се със заквасена ванилия или друг аромат.
съставки:
- дебело кисело мляко - 400 г;
- заквасена мазнина - 300 г;
- сгъстител - 2 сашета;
- прахова захар - 120 g;
- Екстракт от ванилин или ванилия - на вкус.
подготовка
- Охладената заквасена сметана се бива със захар на прах до плътност от 10 минути.
- Добавете ванилов или ванилов екстракт, кисело мляко, сгъстител и разбъркайте около същото време.
- Готов крем от кисело мляко със заквасена сметана за торта, поставен за няколко часа в хладилника.
Крем за йогурт с желатин за торта
Кремът от кисело мляко и желатин е лек, деликатен и перфектно запазва формата. Такава база е перфектно комбинирана с кейкове от всякакъв вид и е в хармония с всички възможни пълнители. В този случай, като допълнителна основа се използва сметана, която при необходимост може да се замени с извара от мазнина или с по-питателна и питателна маскарпон.
съставки:
- дебело кисело мляко - 500 г;
- сметана с мазнини - 500 ml;
- лимонов сок - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- пудра захар - 150-200 g;
- желатин - 20 g;
- вода 50 ml;
- Екстракт от ванилин или ванилия - на вкус.
подготовка
- Разбъркайте кисело мляко и половин прах, изсипете лимоновия сок и продължете да биете за 10-15 минути.
- Отделно сменете крема до върховете, добавете останалата част от праха и ванилията.
- Накиснете във вода и разтваряйте желатин, налейте в кисело мляко, комбинирайте с кремообразна маса.
- Охладете крем от кисело мляко за тортата в хладилника и използвайте както е указано.
Крем суфле за крем за кисело мляко
Крем за кисело мляко за бисквитна торта може да се направи под формата на суфле. Приготвила буйна субстанция с добавяне на желатин, налейте повърхността на бисквитата в мухъл и го изпратете, за да се втвърди под филма в хладилника. Този суфлей крем може да получи желаните ароматизиращи бележки, използвайки ароматизирано кисело мляко или добавяне на аромати или малко количество плодов концентрат към масата при разбиване.
съставки:
- дебело кисело мляко - 500 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- кондензирано мляко - 200 g;
- желатин - 20 g;
- вода 100 ml.
подготовка
- Заквасете кисело мляко със заквасена сметана.
- Добавете кондензирано мляко още веднъж.
- Навлажнена във вода и разтворен желатин, оставена да се охлади, инжектирана в основата на сметаната, бита.
- Готови крем за кисело мляко суфле за торта се използва за тази цел, наливайки ги торта.
Крем от кисело мляко и масло
Лек крем от кисело мляко може да бъде направен по-питателен и нежен, като към състава се прибавя и меко масло. С негова помощ можете да получите по-дебела текстура на сместа. Такова добавка за десерт се приготвя бързо и просто, без да се изисква дълго и уморително разбиване. Десет минути за изпълнение на рецептата са достатъчни.
съставки:
- дебело кисело мляко - 400 г;
- масло - 350 г;
- захар на прах - 150 g;
- ванилин - щипка.
подготовка
- Разбийте хомогенното масло с прах, добавете ванилия.
- Киселото се въвежда на части, като всеки път се постига хомогенност на сместа.
- Ако в хладилника за известно време поставите вкусно кисело мляко, то ще стане още по-дебело.
Ягоден крем за ягоди
Кремът за йогурт може да бъде направен с плодове или плодове, като се добавят към него при приготвянето на нарязани или натрошени на каша праскови, кайсии, круши, банани, малини или както в този случай ягоди. В този случай се използва кафява захар като подсладител, който може да бъде заменен с конвенционален или на прах.
съставки:
- дебело кисело мляко - 400 г;
- Ягода - 250 г;
- кафява захар - 150 g;
- вода 100 ml;
- желатин - 10 g.
подготовка
- Смесете киселото мляко със захарта и ритайте, докато кристалите се разтвори.
- Добавете ягоди, разтворени във воден желатин, отново сметаната се бие и се поставя в хладилника, за да може кремът да се хване.
- Когато използвате крем за изливане на торта, той се използва веднага и само след това вече е настроен с тортата да се охлади и втвърди.