Сортовете на сиренето има много, но същността им е непроменена - комбинация от тесто и извара, което много хора харесват и ако се смятате за експерт по сиренето, ние се надяваме да ви изненада с оригинални рецепти.
Сирене с кашкавал и кайсия във фурната
съставки:
- брашно - 510 g;
- мая (прясна) - 40 g;
- захар - 65 g;
- мляко - 250 ml;
- масло - 75 г;
- яйца - 2 броя;
- извара - 260 г;
- кайма-конфитюр - 700 g;
- суха ванилова пудинг - 40 гр.
подготовка
Дрождите се отглеждат в смес от топло мляко със захар и се оставят за 5-7 минути, за да се активират. Към дрожди основа, изсипете в разтопено масло, добавете яйца и брашно. Тестото за чийзкейк с извара трябва да бъде меко и еластично, след като сместа остава да излезе за един час.
За пълнене, смила се извара с няколко супени лъжици захар и ванилия пудинг. Добавете нарязаните кайсии към извара и смесете.
Тестото е разделено на 16 парчета, всяка от които се изсипва в малка плоска торта, намазва с извара, оставяйки сантиметър отстрани и полага парчета кайсии отгоре. Печете ястия за сирене струва около 20 минути на 160 градуса.
Унгарски сирена с извара - рецепта
съставки:
За теста:
- незабавна мая - 11 g;
- мляко - 280 мл;
- яйце - 1 бр. + жълтък;
- гранулирана захар - 145 g;
- брашно - 490 гр.
- За пълнене:
- домашно сирене - 370 грама;
- яйце - 1 брой;
- гранулирана захар - 70 g;
- кори от 1 лимон.
подготовка
Разтопете дрождите в млякото със захар, оставете ги за 5 минути, след което ги разбъркайте с яйцето (1 жълтък) и брашното. Оставяме теста да се покачи, като се увеличи два пъти, след което нагласи фурната да се затопли до 190 ° С.
Докато печката се загрее, извара извара с яйце, захар и жар. Приближи се до тестото и се раздели на квадратчета, в центъра на който се постави лъжица пълнеж и се съберат ръбовете в центъра. Смажете унгарската кейккейк с извара на сиренето и я поставете във фурната за 15-18 минути.
Мързел чийзкейк с извара - рецепта
съставки:
- брашно - 320 г;
- гранулирана захар - 190 g;
- яйца от пиле - 5 бр.;
- извара - 480 г;
- бакпулвер - 7 g;
- заквасена сметана - 90 гр.
подготовка
Преди да печете кейккейк с извара, вкарайте температурата в пещта на 190 ° С. 4 от 5 яйца бият със захар и добавете брашното с бакпулвер. Останалото яйце е смляно с извара и заквасена сметана. Изсипете тестото в матрицата и пуснете извара в центъра. Поставяме формата с кейккейк, изпечен за 45-55 минути.
След като клечката за зъби, залепена в тестото, изсъхне, кейкът трябва да се извади от фурната и да се остави напълно да се охлади, преди да се извади от матрицата.
Рецептата за френски сирене с извара
Френската или кралска кейкове с варено сирене, чиято рецепта ще споделим по-нататък, се различава от предходните с базата и топинга, направена от къси сладкиши или трохи от бисквити.
съставки:
За основа:
- конфитюр на ябълка - 350 г;
- бисквитки - 250 г;
- масло - 125 г + 50 г.
- домашно сирене - 490 грама;
- захар - 130 g;
- яйца - 3 броя;
- канела - 3 g;
- овесени люспи - 140 г;
- захар - 40 гр.
подготовка
Когато фурната се нагрява до 160 ° C, започваме да подготвяме основата и пълнежите. За основата раздробяваме бисквитена с миксер, разбъркваме с разтопеното масло (125 г) и го слагаме на дъното и страните на матрицата.
За пълнежа, победете извара със захар и яйца и добавете парчетата ябълка от конфитюра до получения въздух и хомогенна маса. Разпределяме пълнежа според предварителната подготовка. Сега разбъркайте овесените люспи с брашното и останалото масло и поръсете си чийзкейк отгоре. Печете за половин час и преди да сервирате напълно готино.