Заекът е най-ценното, диетично и полезно месо. Но много от тях отказват да го използват поради специфичния си вкус. Но лесно можете да се отървете от това чрез правилно накисване и очистване. Освен това, такава процедура ще даде на ястието допълнително вкус, и ще направят месото нежна и невероятно вкусно.
По-долу ще ви разкажем как да мариноварате заека преди готвене, така че месото да е сочно, да няма мирис и вкус и да предлага няколко варианта на тази марината.
Как да мариноват заек за фурна в кефир?
съставки:
- заешки каркас - 1 брой;
- лук - 450 г;
- кисело мляко;
- горчица - 90 г;
- смес от сушени италиански билки - на вкус;
- босилек изсушен - на вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Приготвен правилно, трупът на заека се нарязва на парчета, се излива в продължение на няколко часа със студена вода и след това се изсушава със сол, смлян пипер и смес от сушени италиански билки. Поставяме парчетата заек в контейнер, подходящ за мариноване, редувайки се с слоеве лук, нарязани на пръстени. Кефир сол, черен пипер, добавете сух босилек и изсипете получената смес от парчета месо, така че да ги покрие напълно. Ако е необходимо, пригответе допълнително количество пикантно кисело мляко и добавете към ястията със заек. Определете заека в хладилника, за да го маринирате за минимум дванадесет часа.
След това добавете горчицата към заквасения заек в кефир, разбъркайте го и го разбъркайте за още двадесет минути. След това разпространяваме заека в тава и стоим във фурната, загрята до 185 градуса, докато не бъде приготвена.
Как да маринираме един заек за гасене?
съставки:
- заешки каркас - 1 брой;
- бяло полусуматно вино - 1 л;
- пикантни билки, от които да избирате - за вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Започнете да смеете заека, първо го измийте, изсушете трупа и нарязани на парчета. След това разтрийте всеки от тях със смес от сол, черен пипер и билки, поставете го в подходящ съд и го напълнете с бяло вино. Оставете месото за очистене на хладно място за най-малко дванадесет часа.
След това мариновани във вино, заек може да бъде поставен в котел или тенджера и варени, докато готови със зеленчуци, добавяне на малко вино, в което той мариновани, любимите подправки и билки.