За тези, които не могат да живеят без сладкиши "Drunken Cherry in Chocolate", има любими алкохолни и беритни вариации както в хлебни изделия, така и в десерти. Приготвянето на тортата "Drunken Cherry" отнема доста време, а не толкова процесът, колкото подготовката за това - първо трябва да настояваш за череша върху ракия, да охладиш тортата добре преди да работиш с нея. Тази торта няма да бъде извършена за час и е по-подходяща за семейни тържества, отколкото за ежедневно пиене на чай. Но, повярвайте ми, тортата е просто великолепна и наистина заслужава да ви придружава само в най-радостните моменти.
Как да готвя торта "Drunken Cherry"?
съставки:
За тортата:
- яйце - 3 броя;
- захар - 2 и 1/3 чаша;
- брашно - 3 чаши;
- мляко - 1 и 1/3 чаша;
- растително масло (рафинирано) - 3/4 чаша;
- вряща вода и 1/3 чаша;
- какао - 13 супени лъжици. лъжици;
- бакпулвер - 2 ч.л.
- сода - 2 ч.л.
За крем:
- масло - 250 г;
- кондензирано мляко - 1 кутия (400 g);
- какао - 3 супени лъжици. лъжици;
- коняк - 1 супена лъжица. лъжици;
- череши (могат да бъдат замразени) - 3 чаши.
За глазура:
- шоколадова горчица - 100 г;
- масло - 50 г;
- захар на прах - 4 супени лъжици. лъжици;
- какао - 2 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- коняк - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Първо, нека разберем как да направим една череша "пиянка". Отстранете костите от плодовете, оставяйки дузина цели - за декорация. Разпръскваме отделно изчистените череши и с камъни в 2 буркани, изливаме коняк, така че плодовете са напълно покрити. Плътно затворете капака и настоявайте два дни.
Как да се пекат бисквита за торта "Drunken Cherry"?
- Разбира се, тортата трябва да е много шоколадова. Страхувайте се или не - намалете броя на лъжиците какао.
- Рецептата е предназначена за форма с диаметър 23 см. Тя трябва да е достатъчно дълбока, завършената височина на тортата е около 10 см.
Предварително загряване на фурната до 220 градуса. Пресейте в купа с всички сухи съставки: брашно, захар, бакпулвер, сода, какао. Отделно, леко удряйте яйцата, добавете растително масло и мляко към тях, разбъркайте добре. Изсипете всичко в сухата смес. Тестото трябва да изглежда дебело, като вискозна каша.
Добавете стръмната вряла вода, като бързо изсичате тестото във формата, покрита с пергамент. Бисквитена се пече около час и половина при 190 градуса. Проверяваме готовността на клечка за зъби - пробийте тортата, ако пръчката остане суха, бисквитата е готова. Оставете го да се охлади малко и го извадете от формата.
Печенето от пещта е по-хубаво през вечерта, оставяйки го да изстине през цялата нощ. Ние произвеждаме от напълно охладена бисквита "кутия". С остър нож ние отрязахме върха на височина около един и половина сантиметра. Ако бисквитата не се изясни напълно гладко, "хълмовете" и "хълмовете" също могат да бъдат отрязани - те ще отидат в пълнежа, а заледяването ще скрие цялата грапавост.
Изваждаме трохата от тортата, дебелината на стените и дъното трябва да бъде около сантиметър. Изтеглени бисквити плевели в трохи. Влажната череша без ями ще изхвърлим на сито. Коняк отдолу, смесете с кондензирано мляко, добавете омекотеното масло и разбийте миксера. Добавяме какао, бисквити и череши. Всички внимателно се разбъркват. Запълваме кутията с тази маса, затваряме я с отрязан връх и го натискаме надолу малко.
За глазура използваме маслото на водна баня, последователно добавете захар на прах, коняк от череша, какао, нишесте, разбърквайки всеки път до хомогенност. Поставете парчетата шоколадови плочки и разбъркайте, докато се разтворят напълно. Ние покриваме тортата с глазура от всички страни, нека малко да се втвърдим и да украсим върха с "пиян" череши с камък. Приготвената торта трябва да се вари за около час. Просто изчакайте малко повече и ми послужете на масата!
Десерт "Drunken Cherry" - рецепта
съставки:
- череша (можете да използвате замразено) - 1 стъкло;
- червено сладко вино - 1 чаша;
- орехи - 1/2 чаша;
- заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 25%) - 1 стъкло;
- захар - 1 чаша;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- желе череша - 1 опаковка.
подготовка
От черешата премахваме костите. Ние не котлет ядки много фино, добавете ги към плодовете и го напълнете с вино, така че напълно покрива. Оставете да заври и гответе на слаб огън за 15-20 минути. Сливаме виното и разстиламе орехите и черешите на кремани.
Заквасена сметана, смесена със захар и ванилия, покрийте черешата и я изпратете в хладилника, за да замръзнете.
Поръсете желе, охладете и изсипете сметаната. Можете да украсите кроасаните с всякакви плодове. Отново изпратете десерта в хладилника - докато не се втвърди напълно. Перфектно лечение в летните горещини!