Ако не всички плодове отидоха да направят ароматен компот и конфитюр за зимата, тогава останалото френско грозде може не само да яде прясно, но и да го използва като допълнение към печенето. В този материал ще анализираме най-интересните рецепти от пайове с касис.
Пайове с касис от мая тесто
Тестото с мая винаги е било в състояние да направи отличен чифт пълнеж, касисът няма да бъде изключение. Този път, заедно с плодове в буйна черупка на тестото ще бъде и парчета от тъмен шоколад.
съставки:
За теста:
- вода 235 ml;
- мляко - 235 ml;
- масло - 115 г;
- гранулирана захар - 140 g;
- яйца - 2 броя;
- суха мая - 7 g;
- брашно - 595 гр.
За пълнене:
- касис - 430 грама;
- захар на прах - 130 g;
- черен шоколад - 340 гр.
подготовка
Комбинирайте млякото с вода и леко затоплете сместа, като внимавате температурата й да не надвишава 45 градуса. Добавете разтопеното масло и захар към течността и след като излеете няколко бити яйца, добавете маята и половината брашно. Месене на лепкава гума, оставете я да стои в огъня за около половин час, или докато се удвои по размер. Тази процедура ще спести тестото ни от падане по време на печене, да го оставите пухкави и меки дори и въпреки голямото количество кифла в състава. Поръсете останалото брашно, омесвайте тестото отново поне 10 минути и след това го оставете под филма за един час.
Изчистете плодовете със захар, поставете картофено пюре на огъня и оставете да се сгъсти. Охладете касис и го поставете върху валцуваните части от тестото. Заедно с плодовете в пълнежа и парчета шоколад. Защитете ръбовете на петите и ги оставете още един час, преди да ги поставите във фурната. Печете пайове с касис в предварително загрята до 175 градуса фурна за 25-30 минути.
Пайове с френско грозде
съставки:
За теста:
- брашно - 480 г;
- печен прах - 5 г;
- растително масло - 45 ml;
- масло - 35 г;
- мляко - 120 мл;
- изпарено мляко - 55 мл.
За пълнене:
- касис - 275 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- сок от един лимон;
- клон от розмарин;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйцето е за смазване.
подготовка
Преди да приготвите пайове с касис, смесете обикновено тесто, като комбинирате смес от брашно и бакпулвер с масло и растително масло. Когато сухите съставки се превръщат в малки трохи, смесете кондензираното мляко с мляко и комбинирайте двете смеси. Завършете обвивката на тестото и положете почивка в прохладата, докато подготвяте пълнежа.
Пълнежът за нарязаните пайове се приготвя от смес от захаросани плодове, които след това се поставят на огъня заедно с лимонов сок, листа от розмарин и нишесте. Веднага щом пюрето от плодове стане гъсто, извадете я от огъня и го охладете.
Разточете части от охладено тесто в плоски торти, поставете ги в средата на пълнежа на касис, сгънете двата ръба на тестото заедно и намажете пастичките с разбитото яйце. Печете напитка 20 минути на 180 градуса.
Пюрета с касис от топени сладкиши
Ако искате да се хранят любимите с пайове, но не искате да се занимавате нито с тестото, нито с пълнежа, тогава следващата рецепта е за вас. Пайките, на базата на тесто за сладкиши, се пълнят с цели плодове и се пекат за 20-25 минути.
съставки:
- опаковане на сладкарски сладкарски сладкиши;
- касис - 260 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- коричка от един лимон;
- лимонов сок - 15 ml;
- канела от земята - 1/2 ч. л.
- яйце - 1 брой;
- тръстикова захар - за поръсване.
подготовка
Размразете слоя тесто, ги разточете и нарязани на квадратчета. Свържете касис със захар, цитрусова кора и сок, както и с канела. Поставете частите от пълнежа върху тестения лист, сгънете го наполовина, затегнете ръбовете и направете няколко разфасовки на повърхността, за да излезете от парата. Смажете яйцата с яйцето, поръсете със захар и поставете в предварително загрята до 190 градуса фурна за 20-25 минути.