Кинкали е традиционно грузинско ястие. Те са "възли" от пелмени тесто с разнообразни пълнежи. Те са приготвени с гъби, сирене, картофи, но класиката винаги остава мляно месо, нарязано с нож. Нека да разберем как да готвим ханчали с параход.
Kinkali в двоен котел
съставки:
За теста:
- брашно - 1 кг;
- яйце - 2 броя;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 1 елемент;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
За пълнене:
- говеждо месо - 800 г;
- агнешко - 600 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 5 денички;
- Черен пипер, червен пипер, сол - на вкус;
- кориандър - 2 ч.л .;
- мента;
- магданоз, кориандър;
- месен бульон - 200 гр.
подготовка
За готвене khinkali в двоен бойлер, изсипете брашното в тенджерата, направете бразда и разбийте яйцата в него. След това добавете солта и изсипете млякото, растителното масло. Всички грижливо смесете и замръзвайте хомогенно тесто и го поставете върху изляната на брашно маса. Покрийте горната част с формата, в която е била омесена, и оставете за 40 минути.
Междувременно ще подготвим пълнежа за кингали. Взимаме говеждо, агнешко и нарязваме месото на малки парченца. Сега сменете лука и сложете месото в тенджера.
От тестото преобръщаме турникета и го нарязваме на еднакви парчета. Извадете ги с подвижен щифт и в средата легнете малко варено пълнеж. След това внимателно повдигнете ръбовете, добавете ги с чисти гънки и ги свържете отгоре в центъра така, че да се появи възел.
Как да готвя кханкали в двоен котел? На долния етаж поставете кингали, напълнете необходимото количество вода в резервоара, включете парахода и задайте таймера за около 30 минути. Готово ястие поръсено с пресни билки и сервирано на масата с всякакви сосове.