Понякога искате толкова много да ядете кисело зеле ! Разбира се, тя може да бъде закупена на пазара, но можете да го направите сами и да угодите на гостите с оригинална закуска. Също така подготвя различни салати, първа и втора ястия. Това зеле е много полезно за здравето, защото нормализира чревната микрофлора и съдържа витамини. Предлагаме ви няколко прости рецепти за готвене на вкусно хрупкаво кисело зеле.
Рецепта за хрупкави кисело зеле
съставки:
- бяло зеле - 2 кг;
- моркови - 2 броя;
- листенца - 3 бр.
За саламура:
- солта е голяма - 2 супени лъжици. лъжици;
- филтрирана вода - 1.5 л;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За приготвянето на хрупкави кисело зеле, нека първо направим саламура, разтваряйки сол и захар в топлата вода. След това премахваме зелето от горните листа, нарязваме го на няколко парчета и раздробяваме нож. Морковите се обработват, търкат се върху решетките и се комбинират със зеле. Получената растителна маса се прехвърля в чист буркан, леко подтискан с ръце. Между слоевете слагаме няколко лаврови листа и хвърляме пипер. След това изсипете саламурата, така че да покрие напълно зелето. След това кутията е покрита с капак и поставена в дълбока чиния. Оставете в тази форма за около няколко дни и периодично пробийте киселото зеле в саламурата с дървена шийка до дъното, така че газът да се изпари. Времето за готвене зависи от температурата, а колкото по-високо е, толкова по-бързо ще бъде готовата закуската. След това го поставете в хладилника и го използвайте за салатно превръзка или просто заредете с масло и го поднесете на масата.
Бързо готвене квас зеле
съставки:
- бяло зеле - 1 вилица;
- моркови - 1 брой;
- подправки;
- ябълка - 1 бр.
подготовка
Как да направите кисело зеле хрупкави? Така че, вземете голяма глава, отсечете пънката, свалете горните листа, изплакнете зелето, нарязани на 4 части и ситно раздробявайте всеки с остър нож. След това го изсипете с голяма сол и внимателно я смажете с ръцете си. Морковите се почистват, нарязват на ленти и се смесват със зеле. Добавяме кимион, копър, пипер, счукана ябълка и боровинки, ако желаете. Подготвяме банката предварително: я измиваме, стерилизираме и сухи. След това поставете готови зеленчуци, леко грундирани всеки слой. Над зелето трябва напълно да се покрие с разпределен сок, а ако не е достатъчно, добавете малко охладена преварена вода и изсипете щипка сол. Покрийте буркана с марля и я поставете в дълбока чиния. Запазваме зелето в продължение на 4 дни при стайна температура, като премахваме всеки ден пяната, образувана отгоре, и пробиваме зеленчуците с дървена стръчка, за да могат газовете да избягат. Ако не направите това, зелето ще се превърне в горчив вкус и ще има неприятна миризма. Опитваме закуска всеки ден и веднага щом получи приятен вкус, ние го изваждаме на студа.
Силно хрупкаво зеле за зимата
съставки:
- бяло зеле - 2 кг;
- моркови - 2 броя;
- захар - 1 елемент;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 1 продукт;
- вода - 1 л;
- карамфил - на вкус;
- кориандър - на вкус.
подготовка
Зелето се почиства от повредени листа, нарязани на части и фино нарязани с нож. Морковите се обработват, измиват, смилат на тавата и се смесват със зеле. Подправяме зеленчуците с подправки на вкус, заместваме ги с ръце и ги преместваме в трилитров чист буркан, леко натискащ всеки слой. Сега нека подготвим саламура: изсипваме вода в кофата, хвърляме сол, захар, изсипваме оцет в масата и я довеждаме до кипене. Сега леко изсипете горещата саламура в зелето и оставете да се влива в стайна температура за един ден. На сутринта поставяме буркана в хладилника и вечер вкусното хрупкаво кисело зеле е готово!