Правилно приготвеният сос от слив има прекрасен аромат и богат вкус с много нюанси и подчертава вкуса на месни ястия. След това помислете за интересните рецепти на пикантите tkemali от своя страна и го подгответе за зимата.
Tkemali от търна за зимата - класическа рецепта
съставки:
За 1 кг слива:
- сол от масата - 2 супени лъжици;
- вода 100 ml;
- горещ червен пипер - 1 под;
- чесън - 5 денички
- голям китка от коринт и копър;
- мента - 5 листа.
подготовка
Първо извадете камъните от тръничката, поръсете с парчета соли и изчакайте мивката да източат сока. Поставете тенджерата на огъня, добавете вода, изчакайте да заври и гответе в продължение на 5 минути, като се разбърква. Сега добавете натрошената пипер и гответе за още 5 минути, след това добавете настъргани зелени. Пригответе още няколко минути, добавете нарязания чесън. Разбъркайте и изключете огъня. Изсипете соса в миксер и изсипете докато достигне максимална еднородност. Сосът е готов за употреба. И за да го подготвите за зимата, изсипете горещите tkemali над стерилизирани малки буркани, запушете и го изпратете на склад.
Как да се готви tkemali сос от търна за зимата - рецепта
съставки:
- завой - 2 кг;
- домати - 300-400 g;
- вода 235 ml;
- скилидки чесън - 6 бр.;
- мента - 4 клона;
- горещ пипер - 1 под;
- кориандър - 25 г;
- ябълков оцет (натурален) - 25 ml;
- захар - 110 g;
- мед - 25 г;
- сол - 55 гр.
подготовка
Обърнете внимателно трън, извадете го от камъка и изпратете филиите в подходящ съд. След това изсипете във вода, поставете в огъня и гответе за 10 минути. След това изцедете мивката внимателно през сито и сместа сместа се разбърква със слаб врял.
Междувременно межте чесън, лют пипер, зеленчуци и домати през месомелачка. Добавете тази смес към търна и изсипете лъжица мед. След това добавете малко оцет, изсипете захарта, солта и гответе соса в продължение на няколко минути, като го разбърквате непрекъснато, така че да не гори. Завършени tkemali от търна се изсипва върху стерилни контейнери, капачка с капаци и изпратете под одеялото за самостерилизация.
Tkemali от търна за зимата - бърза рецепта
съставки:
- завой - 2 кг;
- различни зелени (кориандър, магданоз, копър) - само 175 грама;
- тире - 45 г;
- чесън - 1 голяма глава;
- сол, захар.
подготовка
Първо, изсипете крема в тенджера, добавете мащерка и оставете да къкри за 15 минути на слаб огън. След това разтъркайте обръча през сито и накачете масата около час, като отстраните пяната. Измийте зелените, изсушете и заедно с пречистения чесън, изсипете смесителя. Добавете сместа към картофено пюре, подправете със сол, добавете захар, ако желаете, и изсипете горещ сос върху стерилни бутилки, капачка и изпратете за самостерилизиране под одеялото за няколко дни.