Агнешкото е любимото месо на повечето източноевропейски народи. Тя се различава не само с невероятните си вкусови качества, но и, разбира се, с полезни свойства. Нека открием с вас как да готвим агнешко в котел и вкусно хранеме цялото семейство.
Агнешкото се задушава в котел
съставки:
- агнешко - 500 г;
- крушка - 500 г;
- пресни зелени - на вкус;
- подправки;
- крушка - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- пресни зеленчуци - 1 куп;
- подправка - на вкус.
подготовка
За да приготвите овнешко месо в котел, първо трябва да приготвите месото. За да го направим, изваждаме го от хладилника, измиваме го и го изсушаваме. След това нарязайте месото на малки парчета и ги добавете към дълбокия котел от чугун, натрийте сол и смлян пипер на вкус.
Сега го оставяме настрана, а ние самите ние ще приготвим останалите съставки. Крушката се почиства, измива и фино се раздробява, а зелените се нарязват с нож. Сега изпратете лъчите и зелените на Казан на месото и смесете всичко заедно. Плътно затворете капака и поставете съдовете на умерен огън.
Задушете овнешко месо за един час, не забравяйте да се разбърквате понякога, за да не горят. Готовата чиния се поставя върху части от чиниите с всяка странична чиния, като при желание се поръсва нагоре с голямо количество фино нарязани зелени зеленчуци и напояване на соковете, образувани по време на пърженето! Това е всичко, агънце с лук в котела е готов!
Агнешката рецепта в котела
съставки:
- агнешко острие - 700 г;
- крушка - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 5 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- кориандър, хмел-саниели - на вкус.
подготовка
Агнета се поставя в тенджера, излива се с вода и се накисва за около час. След това го измиваме, почистваме и поставяме в котела. След това хвърлете обелени луковици, чесън и подправки на вкус. Поставете съдовете на най-малкия огън, покрийте ги с капак и изчакайте около 1 час.
Без да губим време, сега ще подготвим зеленчуци. Моркови, лук, черен пипер и картофи се почистват, обработват се, ако е необходимо, и се нарязват на малки кубчета. Доматите се нарязват на половин пръстени и внимателно нарязваме зелените плодове. След това отворете капака на котела, опитайте агнето за мекота и издърпайте лука и чесъна. След това хвърлете картофите и морковите, налейте малко вода, сложете малко горчив пипер, покрийте отново с капак и гответе зеленчуците, докато не се приготвят наполовина.
След това добавете натрошен лук и български пипер. Отново покрийте съдовете с капак и изчакайте 10-15 минути. Приблизително през това време всички зеленчуци ще могат да сокат, а ястието ще бъде задушено в него. В самия край ние хвърляме домати, довеждаме до възпаление и веднага щом агнешко със зеленчуци в котела е готово, извадете от огъня и сложете яхтата върху чинията.
Шурпа от агне в Казан
съставки:
- нахут - 200 г;
- агънце - 2 кг;
- крушка - 1 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- домати - 3 бр.;
- Български сладък пипер - 2 бр.;
- пресни билки - 2 гънки;
- подправки;
- ябълки - 2 броя;
- зелен лук - 0,5 лъча;
- растително масло - 150 мл.
подготовка
Измити, нарязани на парчета месо, изсушени и пържени в горещо масло, докато станат груби. Зеленчуците се обработват, нарязани на малки резени. Сега добавете лука към месото, разбъркайте и продължете да готвите до златисто. След това хвърлете сладък пипер и домати. Всички смеси, добавете моркови, кориандър, куркума, цир , сол и черен пипер на вкус.
След 10 минути слагаме нахут, картофи, поръсваме с билки и пълним всичко с вода. Когато картофите стават меки, хвърлете настъргания зелен лук и ябълки в шурпа. Пригответе супата още 15 минути и изсипете плочите.