Консервираната плоча е чудесна възможност да запазите зеленчуци за зимата. И мразовити, студени дни ще бъдете възможно да се зарадвате с ярка подготовка и много за празник на сочни, ароматни и вкусни домати, патладжани, краставици или пипер. Днес ще ви разкажем как да подготвите асортимент от салати за зимата, който е идеален за пържени или варени картофи, елда или макаронени изделия.
Зеленчукова салата, асортирана за зимата
съставки:
- домати - 800 г;
- краставица - 200 г;
- зелен боб - 200 г;
- копър, целина, босилек - 1 клон;
- листа от касис - 3 бр.;
- листа от череша, дъб - 3 броя;
- корен от хрян - 1 брой;
- чесън - 5 денички.
За саламура:
- вода - 1,3 л;
- захар - 6 супени лъжици. лъжици;
- оцет на маса - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Всички зеленчуци са добре измити и сгънати да изсъхнат на кърпа. В дъното на стерилизирания буркан се оставят всички листа и подправки. След това напълнете буркана с краставици, боб и домати отгоре. След това изсипете всичко два пъти с вряла вода в продължение на 10 минути. Този път, докато подготвяме саламура: изсипваме вода в тенджера, изсипваме сол, захар и добавяме оцет. Разбъркайте добре, доведете се до кипене и веднага изсипете зеленчуците с гореща саламура. След това ги навиваме с капаци, ги обръщаме, обвиваме ги под одеяло и ги оставяме да се охладят напълно.
Асортирана зеленчукова салата за зимата
съставки:
- крушка - 4 броя;
- краставици - 1 кг;
- ябълки кисело - 5 бр.;
- сладък български пипер - 5 бр.;
- оцетен оцет - 0,5 броя;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- зелен джинджифил - щипка;
- кориандър семена - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л;
- сол.
подготовка
Зеленчуците се измиват и изсушават. Чисти крушки, при ябълки и чушки изваждаме сърцевината. Всички се нарязват на големи кубчета, добавят се кориандър, поръсва се джинджифил и внимателно се разбърква. Разстиламе сместа по стерилните буркани, оцветявайки леко зеленчуците. Сега подготвяме марината: сол, захар и вода се изсипват във водата. След това извадете от огъня, излейте оцет и изсипете кутиите с гореща марината. Оставете 25 минути, а след това слях саламура в тенджера, варете отново и отново налейте салата марината и навийте буркани. Обръщаме ги наопаки и ги оставяме за 2 дни. Съхраняваме асортираните зеленчуци в хладилника.
Рецептата за разнообразна салата за зимата
съставки:
- бяло зеле - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- краставици - 1 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- крушка - 1 бр.
За марината:
- гранулирана захар - 1 елемент;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцетен оцет - 1,25;
- растително масло - 1,25 ст.
подготовка
Зеленчуци се измиват, почистват, а след това моркови и краставици, нарязани на чаши, черен пипер и лук - половин пръстени, домати - филийки, и зеле нарязани сламки. Всички съставки за марината се варят в голяма тенджера, изсипват зеленчуците и готвят на слаб огън за 25 минути. След това слагаме всичко в горещи кутии и го навиваме. Обръщаме с главата надолу, покриваме и оставяме да се охлади.
Асортирана салата за зимата
съставки:
- тиквички - 2 бр.;
- краставица - 2 броя;
- домати - 3 бр.;
- зелен цвят - 1 глава;
- крушка - 3 броя;
- чесън - 5 денички;
- моркови - 1 брой;
- подправки.
За попълване:
- вода - 1,5 литра;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- оцетен оцет - 70 мл.
подготовка
В готовите измити буркани се добавят краставици, обелен лук, домати, моркови, корени, тиквички и чесън. Празната между зеленчуците е пълна със зеле, разглобено върху съцветието. Сега нека направим пълнежа: ние кипнете водата със захар и сол, извадете от топлина, добавете оцет на маса и изсипете зеленчуците. Стерилизираме бурканчетата за 15 минути, навиваме ги, ги обръщаме и ги обвиваме с нещо топло.