Ако все още не сте опитали консервирани домати с грозде, не забравяйте да ги приготвите според рецепти, предложени по-долу, и да се насладите на прекрасен и пикантен вкус. Домата и гроздето са просто отлични. В първата рецепти гроздето с естествена киселинност действа като естествен консервант и затова не добавяме оцет или лимонена киселина.
За консервиране на череша, добавете малко лимонена киселина , така че да можете да вземете най-сладкото грозде, в идеалния случай.
Мариновани домати с грозде - рецепта за зима без оцет
съставки:
- пресни домати - 1,4 кг;
- бяло грозде - 0,3 кг;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- гранулирана захар - 50 g;
- скилидки чесън - 2-3 бр .;
- копчен чадър - 1 брой;
- магданоз (билки) - 4 клона;
- черешови листа - 4 бр.;
- листа от касис - 3 броя;
- Българска сладка пипер - 190 г;
- черен и сладък пипер (грах) - 5 броя;
- средни лаврови листа - 2 бр.
подготовка
Първоначално подгответе листата и клонките с необходимата зеленина. Изплакваме ги, ги изсушаваме и ги слагаме на дъното на сух и стерилен буркан. Там изпращаме сладък пипер. Първо трябва да се отървете от семена и пепелянки и да ги нарязвате на няколко лобула. Чесънът карамфил се почистват, нарязват наполовина и се хвърлят в буркана. Добавете с него грах от черен и ароматен пипер и лаврови листа.
Сега преобръщане на домати и грозде. Доматите ми се изсушават и се поставят в буркан, редуващ се с малки парченца от гроздове от бяло грозде. Последният в този случай не трябва да бъде прекалено сладък. В крайни случаи можете да вземете малко нездрави клъстери. Напълнете пълния буркан със стръмна вряла вода, покрийте със стерилен метален капак и оставете за около двадесет минути. След изтичане на времето, водата се източва в тенджера и се поставя върху плоча за отопление. По това време във всеки трилитров буркан се изсипва една супена лъжица сол и две супени лъжици гранулирана захар.
След като кипете водата в тенджера, заври се за около пет минути, изсипете го обратно в буркана, незабавно затворете капака и обърнете съда с празник под топло одеяло или одеало за бавно охлаждане и самостерилизация.
Консервирани чери домати с грозде за зимата
съставки:
- чери домати (без клонки) - 1.1 кг;
- бяло грозде - 0,4 кг;
- солен камък не йодизиран - 50 г;
- гранулирана захар - 50 g;
- лимонена киселина - 10 g;
- скилидки чесън - 2-3 бр .;
- копър (билки) - 0,5 молив;
- магданоз (билки) - 4 клона;
- черешови листа - 4 бр.;
- листа от касис - 3 броя;
- Българска сладка пипер - 190 г;
- черен и сладък пипер (грах) - 5 броя;
- средни лаврови листа - 2 бр.
подготовка
За да запазим черешовите домати с грозде, отстраняваме домати от клонки, изваждаме от дръжките и разкъсваме гроздето от гроздето. В дъното на стерилни стъклени буркани се слагат листа от череша и касис, както и клонки от магданоз и копър. Всички зелени трябва предварително да се изплакват и сушат. Също така хвърляме в бурканче грах от черен пипер и ароматни листа, лаврови листа, резени от български пипер, предварително обелени от семена и дръжки. След това изпращаме обелени и нарязани на половин чесън зъби.
Сега изплакнете и сушете черешките домати и гроздето, след което ги поставете в кутии. След това изсипете съдържанието на контейнерите със стръмна вряла вода и оставете за около петнадесет минути. След известно време водата се източва, като се измерва обемът й едновременно. За един литър от слятата течност добавете две супени лъжици захар и сол и след това кипете и една чаена лъжичка лимонена киселина.
Напълнете с вряща маринада череша с грозде в буркани, запечатайте капачките и сложете дъното нагоре под топло одеяло или одеяло за естествена самостерилизация.